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轻度疲劳是维生素C缺乏的早期症状，进而出现全身乏力、倦怠、皮肤出现瘀点或瘀斑、齿龈疼痛或发炎等。维生素C缺乏的特异性体征是毛囊过角化并带有出血性晕轮。维生素C长期严重缺乏能导致坏血病，典型病理改变是以胶原结构受损，合并毛细血管广泛出血为特征。 主要表现为： 出血：牙龈出血、鼻衄、皮下片状瘀斑、骨骼下出血，甚至出现血尿、便血及贫血，严重时偶有胸腔、腹腔、颅内出血。 牙龈炎：牙龈结缔组织结构受损，导致牙龈萎缩，牙根暴露，严重时牙齿松动与脱落。 骨骼病变与骨质疏松：骨骼有机质形成不良导致骨骼病变与骨质疏松，出现关节疼痛、骨痛甚至骨骼变形。 哪些食物里面富含维生素C？ 维生素C的主要来源是新鲜的蔬菜和水果，绿色和红色、黄色的辣椒、菠菜、韭菜、番茄、柑橘、山楂、猕猴桃、鲜枣、柚子、草莓和橙子等。野生的水果和蔬菜，如苜蓿、苋菜、沙棘、酸枣等维生素C含量尤其丰富，特别是枣、刺梨等水果中含有的生物类黄酮，对维生素C的稳定性有保护作用。 动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C，牛奶、鱼、肉、蛋、禽肉中含量较少，谷类及豆类维生素C含量很少，薯类含有一定量的维生素C。 *本文图片源自网络  马冠生博士· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师 · 国家食物与营养咨询委员会委员 · 中国营养学会副理事长 · 九三学社中央科普工作委员会委员 · 中国科协首席科学传播专家 · 2017年科学传播奖获得者 · 2015年十大科学传播人 · 2013年中国健康年度总评榜健康传播风尚人物 · 2012年科学传播年度人物
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