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食材 ：生姜、蒜、酱油、香油、盐、鸡块 做法 1.姜切丝，蒜切末备用； 2.锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐； 3.锅内的料调和均匀，把鸡肉放锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁； 4.盖上锅盖中火煮直到鸡肉熟； 5.加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟，把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。 三鲜浇汁日本豆腐 食材：日本豆腐4袋、虾仁100克、胡萝卜半根、香菇7朵、鸡蛋1个、红椒1个、水淀粉2汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、细香葱2根、植物油适量、高汤小半碗。 做法： 1、新鲜的虾剥去虾壳，挑去虾线，洗干净后切成小段。 2、香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花。 3、取出日本豆腐，一个切成五段，取一个鸡蛋打散，蛋液里加少许盐调味。 4、日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一层，入锅炸至金黄色。 5、炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用。 6、重新起锅放油烧热，放入姜丝爆香，然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿。 7、再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒。 8、炒至虾仁变色后加适量盐调味。 9、加入小半碗高汤，小焖片刻 10、加入适量水淀粉勾个薄欠，待汤汁变浓变少时，起锅浇在事先炸好的豆腐上即可。 青椒木耳炒腐竹 食材： 青椒 2个、木耳 几朵、腐竹 数根、洋葱 1个、西红柿 1个、盐 1勺、生抽 适量、食用油 2汤匙、蒜 1个、鸡精 适量； 做法： 1.木耳提前泡发，撕成小朵。腐竹提前一夜泡发，切段。青椒去籽去蒂掰成小块。西红柿划十字小口，开水稍烫，去皮切块。洋葱切丝，蒜切片。 2.锅里烧油，油热下洋葱和蒜片炒香，下青椒，略炒至断生。 3.加入腐竹和木耳、盐、生抽翻炒下，入味后加入西红柿，翻炒均匀，略炖1分钟。加入鸡精拌匀，起锅。 食材：200克 莲藕、30克 豆豉、各少许 蒜末、葱段、5克 盐、3克 白糖、各5毫升 白醋、生抽、各适量 鸡粉、水淀粉、食用油 做法： 1、 把去皮洗净的莲藕切成约1厘米厚的片，再切条形，改成藕丁。 2 、锅中注入约800毫升的清水，加入少许白醋和3克盐。 3、放入藕丁，煮约2分钟至断生。 4 、捞出藕丁，沥干水分，待用。 5、 用油起锅，放入蒜末、豆豉，大火爆香。 6 、再倒入焯煮好的藕丁，翻炒至冒出水汽。 7、 加入适量盐、鸡粉、白糖。 8、 再淋入少许生抽，翻炒食材至入味。 9、 倒入少许水淀粉，炒匀勾芡。 10 、撒上少许葱段。 11 、快速拌炒均匀。 12 、将锅中材料盛入盘中即成。
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