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说起兰州拉面很多人都是不会陌生，兰州拉面是中国甘肃省兰州市的特色美食，也是中国十大面条之一，如今在中国几乎每个城市都是可以看到兰州拉面馆的店面，成为了人们非常熟悉的中国美食，可是很多人都说想要吃到正宗的兰州拉面都是要去兰州当地才是最好的。 如果有去过兰州的话就会发现一个问题，在中国很多地方兰州拉面门店都是有营业到晚上的，可是到了兰州当地你就发现当地的牛肉拉面馆都是到了下午两三点的时候就已经关门，所以说要去兰州吃拉面最好就是在下午的两三点之前去了，才可以吃上一碗牛肉面。 那么为什么兰州当地的牛肉拉面馆都那么早就关门呢？其实在兰州吃拉面有着两个高峰期，那就是在早餐还有午餐，在兰州叫醒你的不是公鸡鸡鸣，而是一碗牛肉拉面，牛肉拉面对于高汤的要求非常高，都是需要提前一个晚上准备好，只为做出最好的一碗兰州牛肉拉面。 对于牛肉拉面的原料消耗也是相对比较快，由于所备的食材都是有限，一般到了下午都是已经是消耗完，很多拉面馆都是不会重新去到市场采购，原因市场上很多食材到了下午已经不再新鲜，所以就不再营业，那么在这期间店家也是不会闲着，而是准备新的食材。 在兰州这些牛肉拉面为了做出最好的牛肉拉面所以在晚上都是不会营业，在晚上的时候人们已经是在熬制第二天所需要的高汤，想要熬出最好的高汤，那么就需要用时间精心慢炖出来，对于为什么兰州的拉面馆到了下午两三点就打烊今天可算是知道原因了。你们吃过正宗的兰州拉面吗？（腾讯美食） | 
