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秋日的清晨，阳光洒落，还有些许凉意，睁开了惺忪的睡眼，开始了一天行色匆匆的生活。来一顿丰盛的早餐，让自己元气满满，这里就为大家介绍一款早餐中常见的主食，吐司。抹上蜂蜜，果酱，满满的饱腹感觉。 做吐司之前，我们需要准备一些食材。T65面粉500g，盐9g，糖20g，干酵母7g，黄油75g，牛奶300g。 一切妥当之后，我们便可以开始制作了。法式吐司的手工制作方法，最重要的部分是醒发。首先，我们把面粉平铺在操作台上，在上面挖3个小洞，在第一个小洞放入一小碟盐和糖，第二个洞放入一小碟干酵母，最后一个放入软黄油。接着，我们向中间的酵母中加入少量牛奶，然后用手指搅拌均匀，将面粉、牛奶、干酵母混合在一起溶解开来。 然后向盐和糖中也加入少量牛奶，继续搅拌，随着搅拌范围的扩大，开始向黄油的小洞移动，一直搅拌，直到所有的原料混合均匀。然后我们开始揉面，反复揉搓，动作一直持续到面团表面光滑，内外干湿黏稠一致，且不沾台面，就可以了，面团最终的温度要在23摄氏度左右。 将面团揉好后，密封起来，放在盆中用保鲜膜盖上，在室温中醒发45分钟左右。结束后，可以看到面筋组织出膜，面团已得到初步醒发。 接下来，我们用刀切块，取出合适大小的部分，然后揉成模具大小的短棍形状。反复折叠按压，最后将面团包裹起来，将光滑的面团表明露在外面，稍微手搓一下，做出大致短棍的形状。 然后，我们来处理模具，把模具及盖子上刷一层黄油，然后将面团放入，盖好盖子。然后放入25度的醒发箱中，二次醒发，大约1.5个小时。 面团醒发之后，大约会膨胀到4/5的模具高度，我们提前将烤箱预热，预热至230度，然后将模具放入到230度的烤箱中，烘烤大约20分钟。 烘烤完成之后，要马上将吐司脱模，放置在晾晒网上冷却20分钟，吐司的制作便完成了。 做好的吐司，表明金黄，上色均匀，较白的面包心，柔和的黄油和发酵的味道弥漫，可以保存很长时间。切制吐司的时候，我们通常会用锯齿刀将吐司切成1厘米厚的均匀薄片，制作吐司的过程中，我们还可以在面团中加入可可粉，来制成斑纹吐司，还可以加入干果，根据个人喜好。 在早餐吃吐司时，我们将切成片状的吐司，放入烤箱或者吐司机中烤制一下，然后在一面抹上黄油或是果酱，配上一杯热牛奶，便可以开动了。（腾讯美食） | 
