●●红油抄手●● 今日美食——红油抄手 红油抄手是四川和重庆特色小吃，柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香，今天就分享一款家常版的做法，那让我们开始吧！ ●●视频●● 02:48
▼详细步骤见下方 觉得视频不错的话，滑到文末点个赞吧\(^o^)/~ 【更多视频精选】 肉末:250g 大葱：30g 姜蒜：适量 鸡蛋：1个 花椒粒：5g 辣椒面：20g 白芝麻：5g 混沌皮：2块钱 香菜：适量 配料： 蚝油、生抽、料酒、芝麻油、白胡椒粉 盐、糖、鸡精、食用油、花椒粉、香醋 备注:这些材料大能做约40个红油抄手哦 先来调肉馅，准备250g肉末 放入30g大葱末，适量姜末 打入一个鸡蛋 放入一勺蚝油，一勺生抽，一勺料酒，一勺芝麻油 再放入一勺白胡椒粉，一勺盐，一勺糖，一勺鸡精 ▲充分拌匀备用； - Step 2 - 再来做个关键的辣椒红油：小半碗油烧到6成热，保持小火 放入5g花椒粒炸香 再倒入20g辣椒面，5g白芝麻 ▲炸香后关火； - Step 3 - 抄手好吃汤底是关键，准备一个大碗，放入蒜末，一勺花椒粉，一小勺糖，一小勺盐 ▲再放入3勺辣椒红油，一勺生抽，一勺香醋，一勺芝麻油备用； - Step 4 - 接着来包抄手，舀入一小坨肉馅到馄饨皮里 在皮边缘抹点水 把馄饨皮对折捏紧 再把下面两个角像这样叠扣在一起捏紧，一个元宝型的抄手就包好了 ▲这么多肉馅大概可以包40个左右； - Step 5 - 烧一锅热水，放入抄手 ▲中火煮到抄手浮起来，再煮1-2分钟； - Step 6 - 再把煮好的抄手捞出，放入红油汤里 ▲最后撒上香菜末，红油抄手大功告成！ - Step 7 - ▲不喜欢吃辣的朋友可以把辣椒红油去掉做成清汤底的抄手同样美味，保证你吃完一碗想两碗，这么好吃的抄手你值得拥有！
THE END
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