今天分享一道私房秘制辣椒黄豆酱的做法，当天可吃，比超市买的那种黄豆酱更好吃，做法也更简单。自制的辣椒黄豆酱平时也可以凉拌菜或者直接拌饭，拌面条等，无论怎么搭配都很好吃的哦，比吃肉过瘾，放一年都不坏。 做法: 将1斤黄豆先用清水清洗干净，然后再倒入清水浸泡一个晚上。  两斤辣椒1斤红椒和1斤青椒带柄清洗干净，然后放到通风的地方，晾干水分。（如果不能吃得太辣，就选用不辣的辣椒） 黄豆泡好以后，倒进锅里加水，水的量要没过黄豆，然后调味，加15克盐，20毫升生抽，2克花椒，3个八角，3片香叶，盖上锅盖，煮15分钟。 大概煮15分钟后，把调料捞出，再盖上盖子煮15分钟。 煮后就是这个样子，然后可以利用煮黄豆的时间，戴上手套，把辣椒剁碎。再把200克大蒜，50克生姜都切碎。装进碗里，然后往里加入40克盐，抓匀腌制40分钟。 黄豆水分收干以后，关火。用擀面杖捣碎更加入味。然后放凉就是这个样子  放凉后，把黄豆碎倒入到辣椒碗里。然后翻拌均匀。翻拌均匀后，倒入到无生水无油的模具里。然后盖上密封盖，放进冰箱里冷藏保存。开胃下饭，特别好吃哦！ 哇偶，太吸引人，你都想吃吗？（舌尖上的美味）
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