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都说美食是提升幸福感最直接、也最快捷的方式，作为一个吃货，我非常认可这种说法，心情不好的时候，只要能美美的吃一顿大餐，什么烦心事就都忘了，尤其是吃自己亲手做的美食，全身心贯注做饭的过程中，已经把烦恼抛诸脑后了，美食做好之后，更是只剩下心无旁骛的大快朵颐了，尤其是超级硬菜——红烧肉，每次吃都非常满足。 红烧肉是很多人都喜欢的一道家常菜，尤其对于无肉不欢的人来说，红烧肉吃起来更是解瘾，但是红烧肉的做法却不是谁都能掌握的，即使会做，也没有大厨做的味道正宗，要么又干又柴，要么颜色不够鲜艳，总之色香味都不对，面对红烧肉复杂的制作工艺，很多喜欢吃红烧肉的人只能望而却步了，或者选择到外面吃。 
今天就给大家分享一种红烧肉最简单的做法，不用油不用水，玩着手机就做好，味道很正宗，学会之后，在家轻轻松松就能做出和饭店大厨一样好吃的红烧肉，不要再借口不会做红烧肉而叫外卖了，这种做法比外卖好吃，而且同样省时省力，一起试着做一下吧。 
红烧肉【食材】 五花肉500g、啤酒280ml、桂皮、香叶、八角、花椒适量，生抽3勺、老抽2勺，盐适量、葱、姜适量 【做法】 1、把整块五花肉清洗干净，控干水分，然后把肉皮朝下，放在锅中煎制1分钟，至肉皮微微变黄、起泡时即可。这样做的目的是去除肉皮的腥味和多余的毛，同时，肉皮的纤维组织被破坏，更有利于节约制作时间，炖好后的红烧肉才能软糯清香、入口即化。 
2、五花肉煎皮之后，去除多余的毛，冷水锅中加入姜片和葱段，整块下锅焯水2分钟，去除杂质和血水，撇去浮沫，冲洗干净备用。这样做好的红烧肉味道纯正，没有异味，整块焯水也能防止五花肉水分流失多，导致最好之后的红烧肉吃起来又干又柴。 
3、用厨房纸巾把整块五花肉表面的水分沾干，然后把五花肉切成2cm左右见方的块。 
4、把切好的五花肉放入平底锅中煎至四面金黄，盛出备用。平底锅中无需放一滴油，小火慢煎出五花肉本身含有的油，这样炖好的红烧肉才能肥而不腻。 
5、把煎好的五花肉放入电饭锅中，倒入啤酒，加入所有调料，按下正常煮饭键即可。不用一滴水，啤酒的量以刚好没过五花肉为宜。 
6、放入电饭锅后就不用管了，玩着手机红烧肉就做好了，出锅后酒香四溢，软糯清香，肥而不腻，入口即化。 
来源：美食圈 | 
