糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。排骨：补肾、益气、润燥，味精：升压、富含蛋白质、富含钠，胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼糖醋排骨一道汉族传统名菜，掌握这个诀窍，做出来的鲜美可口！ 
排骨 500克，葱 10克，姜 10克，熟芝麻 10克，盐 5克，味精 3克，鸡粉 3克，胡椒粉 5克番茄酱 10克，白醋 10克，白糖 15克，淀粉20克，糖醋排骨一道汉族传统名菜，掌握这个诀窍，做出来的鲜美可口！ 
1.葱姜洗净，切片。2.排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。3.锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。4.待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。5.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。糖醋排骨一道汉族传统名菜，掌握这个诀窍，做出来的鲜美可口！ 
6.取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。7.待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。8.加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。糖醋排骨一道汉族传统名菜，掌握这个诀窍，做出来的鲜美可口！（舌尖上的美味）
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