鲫鱼炖豆腐 【食材】 鲫鱼3条、豆腐100克、香菜2棵、 花椒少许、生姜2片、蒜粒3粒、 葱2棵、干辣椒3个、料酒1汤匙、 酱油2汤匙、盐适量 【做法】 1、准备好所需食材、鲫鱼清洗处理干净，豆腐划成小方块  2、将鲫鱼先用料酒腌渍五分钟，再裹上面粉  3、锅预热倒入油，烧至6成热时，放入鲫鱼，锅拿起慢慢摇晃，煎至微黄翻过来煎另一面  4、将煎鱼多出来的油倒出，锅内倒入酱油、生姜、辣椒、花椒、蒜粒，焖半分钟；  5、鱼上色均匀后，放入一碗半凉水，慢火熬煮10分钟左右  6、汤汁浓稠的时候放入盐、味精、料酒、葱段熬一分钟，将鱼盛出装入盘子里，锅内鱼汤留下。 
7、放入豆腐块煮3分钟左右，去生即可 
8、撒入葱段、香菜，即可关火将豆腐装进鱼盘 
来源：美食圈
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