这道菜一端上餐桌,老爸以为是鱼丸,绵软多汁,口感比...

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发表于 2018-10-15 09:15:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
父母在身边的日子,觉得下厨乐趣多多。每天做一款新颖的菜式,端到他们面前,先让老人们尝一尝,再听听他们的点评,家里总是笑声不断。老妈说话幽默风趣,老爸憨厚诙谐,就连平时抬杠也很搞笑。他们一唱一和的相处方式,让我们这些年轻人甚是羡慕。
爸妈来我家之前,就给我打电话说:老家种的冬瓜今年大丰收,瓜棚里结满了冬瓜,最近将成熟的冬瓜陆陆续续地收进屋里,把杂物房都塞满了,每次我们回老家,又将车尾箱填满带回城里。
这不,国庆节回老家又带了几个冬瓜回来,冬瓜个头大,一两顿饭菜根本消耗不了它,切开后尽量在短时间内吃完。所以,这几天冬瓜汤,冬瓜肉馅包饺子,炒冬瓜片,以及冬瓜丸子轮流烹调。好在,家人一直以来喜欢吃冬瓜,顿顿吃都不会腻。
冬瓜做成丸子,家人倒是第一次吃,做好的丸子端上餐桌,老爸好奇地问:“这是不是手工鱼丸”?老妈在厨房帮忙早已知道是冬瓜,故意让老爸猜了又猜都不肯揭晓答案,我用汤匙舀起一个给爸爸尝,吃过之后还是没说对哈哈。。。我跟老爸说是冬瓜做的,起初老爸还不信呢,他说鲜甜多汁,入口即化,没想到比肉还好吃。
小编认为,冬瓜真是个好食材,经济实惠,烹调多元化,随意搭配做菜肴都很好吃。另外,多吃冬瓜还能减肥,冬瓜本身的热量不高,没有脂肪,冬瓜所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪。冬瓜的钾盐含量高,而钠盐含量较低,多吃冬瓜,有利尿消水肿的作用。近年来坊间很流行的一种减肥茶,也是以冬瓜皮和荷叶为主料的。
【食材】冬瓜500克、干虾仁10克、火腿肠30克、胡萝卜少许、盐3克、食用油2汤匙、蚝油1汤匙、香油3克、清水1碗
做法:
备好食材,干虾仁用清水浸泡洗净,捞起沥干水
冬瓜洗净去皮,用挖球器挖出圆形的冬瓜球,剩余的冬瓜肉也不要浪费,切成块丢进汤锅里,和排骨一起炖汤,火腿肠也挖成球状,剩余的火腿碎也不浪费,和虾仁混合煸炒,增加香气
热锅倒油,将虾仁和火腿碎煸出香味
倒入冬瓜球翻炒片刻,再加入一碗清水
 遮上锅盖,大火煮至汤汁略干
倒入火腿肠,调入盐和蚝油,继续焖煮片刻
最后调入少许香油、撒下胡萝卜丝,翻炒均匀即可铲起
食尚小贴士:
用高汤代替清水煮冬瓜也行,冬瓜要煮透口感才绵软

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