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逛市场发现这个菜最近很实惠，一斤才2元，家人都喜欢吃所以赶紧买了一些回来。 这么好的食材就是我们这里本地的茄子了，别看外表不是很好看，细长细长的，但是口感切极其的好。北方人喜欢将茄子炸后再加工，其实这样吃反而破坏了茄子的营养，而且油分太高，根本不利于养生。而小编今天要和大家分享的这种做法不但好吃，而且做法又超级简单，不用油口感却又好吃极了，更能很好的锁住了茄子本身的营养。三下两下上桌家人筷子停不下，而且这个菜女人和富贵病人尤其要多吃，能预防衰老降三高，难怪那些懂得养生的人都抢着买茄子呢。 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。 【八宝酱焖茄子】 材料：本地茄子适量 调料：八宝酱一勺 清水少许 糖和盐少许 辅料：青红尖椒 做法： 1、将茄子洗净直接切成粗条 2、然后均匀的铺在平盘上 3、接着将上面所有的调料混合好，直接浇在铺好的茄子上面 4、入锅，蒸至变软即可（这个过程大约10分钟左右） 5、然后准备少许的青红尖椒，都切成颗粒状 6、加入蒸好的茄子，搅拌均匀，腌制几分钟使其更入味，上桌即可 很简单吧？如果你不喜欢八宝酱，也可以根据自己口味放生抽盐糖香醋麻油少许的辣椒酱拌拌，那真是太下饭了，保证吃完一次就惦记上下一次了。
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