|
今天这期主要送给在家的妈妈们！秋冬来临，学会这些汤羹，让家人喝在口中，暖在心里。 还不赶紧拿起小锅铲学起来？ 1. 山药排骨汤 做法： 1.从超市买剁好的排骨段，用水洗净备用。 2.山药去皮洗净，切成滚刀块。 3.枸杞泡水备用。 4.将葱姜切片。 5.锅中加清水烧开，放入切好的排骨，撇去浮沫，焯净血水，放入漏勺备用。 6.锅内下10克色拉油，待油温烧至7成热，下葱姜，排骨爆香，加入1500克清水，炖制30分钟，之后加入盐10克，鸡粉10克，料酒10克，放入山药枸杞炖10分钟出锅。 2. 西红柿鸡蛋汤 做法： 1.西红柿洗净去根，顶刀切成0.5厘米厚的薄片。 2.鸡蛋打入碗中，搅均备用。 3.香菜切沫。 4.锅中放入清水250克左右，放入切好的西红柿片，加盐、鸡粉、胡椒粉，大火烧开，煮1分钟左右。 5.然后用10克水淀粉勾成薄芡。 6.撒上鸡蛋液，烧开关火。 7.取一只干净的碗，把做好的汤盛入碗中，淋上香油，撒香菜沫即可。 3. 紫菜蛋花汤 做法： 1.把干净紫菜撕成小片，放入盘中备用。 2.鸡蛋打入碗中搅均备用。 3.香菜切沫。 4.锅中放入清水500克，大火烧开放入盐、鸡粉、胡椒粉。 5.然后用水淀粉10克勾芡，烧开，把搅均的蛋液均匀的撒入锅中，烧开关火。 6.取一只干净的碗，把紫菜放入碗中，倒入香油。 7.然后把锅中的汤倒入碗中氽熟，撒入香菜即可。 4. 鲫鱼豆腐汤 做法： 1.鲫鱼洗净，顺刀打斜刀口。 2.豆腐切成两厘米厚的片。 3.葱切片，姜切片，香菜切段。 4.锅烧热，放入10克油，中火将两面煎香。 5.倒入葱姜片煎香，倒入500克清水。 6.依次加入盐，鸡粉，料酒，胡椒粉，大火烧开。 7.放入豆腐，中火盖盖炖10分钟左右。 8.待汤浓白出锅装盘，滴上香油，撒上香菜。 5. 白萝卜羊排汤 做法： 1.买回来的羊排浸泡半小时，泡去血水。 2。这时候准备所需的食材，葱洗净切小段，姜切成片，白萝卜洗净切成小块，八角和香叶用清水冲洗一下备用。 3.浸泡后洗净备用。 4.锅内放入适量的清水，放入羊排，大火烧开羊排焯一下水，焯完水后捞出用清水冲洗干净备用。 5.砂锅内放入适量的清水，水最好一次放足，放入焯好水的羊排，放入姜片，放入八角，放入香叶，倒入适量的料酒，放入葱段 ，大火烧开，盖上锅盖转中小火炖煮一小时左右。 6.这时候来准备配料，香菜洗净切成小段、枸杞用清水冲洗一下备用. 7.时间到了，把葱段、姜片、香叶和八角捞出丢弃。 9.放入白萝卜，盖上锅盖继续炖煮至白萝卜熟烂。 10.打开锅盖调入盐、鸡精、白胡椒粉拌匀、.放入枸杞。 11.最后放入香菜拌匀关火即可食用。 6. 鸽子木耳汤 做法： 1.木耳泡发,洗净备用。 2.鸽子洗净切块,姜切片。 3.取一炖盅,放入鸽、木耳、姜。 4.加入清水。 5.取一高压锅,放入三角蒸架,蒸架角朝上,注入清水。 6.放入炖盅,盖上高压锅盖子,开大火,锅上汽后,转小火炖1小时。 7.1小时后,关火,锅下汽后开盖。 8.调入盐,放入少许枸杞子,拌匀,美味营养汤完成了。 7. 番茄牛肉汤 做法: 1.牛肉切成小块，炒锅加清水，放牛肉块。 2.开锅五分钟后关火，把牛肉温水洗净备用。 3.炒锅倒油，油热后放洋葱煸炒。 4.洋葱炒出香味，放西红柿继续煸炒，一直炒至西红柿软烂。 5.放入绰过水的牛肉块，继续煸炒，加开水没过牛肉，煮至牛肉软烂，加盐调味。 6.出锅装盘后，撒上少量香菜末。 8. 大骨冬瓜汤 做法: 1.大骨头剁小块，洗干净。 2.放在凉水中，汆一下，去血水。 3.姜切片，葱切段。 4.砂锅中放入水烧开，放入大骨头，葱，姜，枣和枸杞，小火慢炖1-2小时。 5.冬瓜去皮切块。 6.肉炖烂，放入冬瓜继续炖30分钟，冬瓜软绵出锅。 7.碗中放入少量盐和胡椒粉，盛出热汤。 9. 罗宋汤 做法： 1.准备材料有洋葱，胡萝卜土豆，番茄。 2.泡好血水的牛肉。 3.水烧开放入番茄烫一下。 4.用刀划十字把皮剥掉。 5.分别将，胡萝卜，洋葱，土豆，番茄切块备用。 6.牛肉切块洗净备用。 7.水烧开放入切好的牛肉烫2分钟左右捞出，再用温水洗干净备用。 8.锅中倒入一点油放入八角爆香后捞出。 9.加入洋葱，胡萝卜，番茄炒几下。 10.再加入牛肉，味极鲜炒。 11.炒几下成图片色。 12.加水放入沙锅中大火烧开，小火慢炖。 13.顿20分钟左右加入土豆继续炖。 14.最后加一点糖，适量盐，黑胡椒粉香菜，美味的汤就能上桌了。 10. 虾米菌菇汤 做法： 1.将干香菇、黑木耳泡发。 2.青菜、金针菇洗干净，泡在水里15分钟。 3.温水泡虾米半个小时，清洗两遍。 4.木耳、香菇泡好后洗干净捞出，切细。 5.大蒜、生姜切碎。 6.锅里热油，爆香大蒜生姜，放洗干净的虾米。 7.放香菇、木耳快速翻炒。 8.倒入准备好的高汤，煮沸放金针菇，小火顿一个小时。 9.调勾芡粉。 10.最后放青菜，放适量盐、少许鸡精调味。 怎么样？亲爱的妈妈们学会了吗？ | 
