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现在天气越来越冷，就说明已经到了该滋补的季节了，这样人体才能够有能量度过寒冷的冬天，要说最滋补的就是煲汤了，那么在秋季最适合煲汤的食材很多人都会想到莲藕，因为这个适合出来的莲藕才是最新鲜的，吃起来的口感也会更好，用来煲汤的效果也会更好。 不过很多人去市场上买莲藕总是买到自己认为不好吃的，因为每次煲汤出来的口感都不一样，其实这和食材的新鲜程度并没有太大的关系，这也是后面我听一个挖藕说了才知道莲藕还有7孔和9孔之分，真的是活了20多年才知道，难怪之前挑的莲藕用来煲汤不好吃，今天小编就来分享下，莲藕还有7孔和9孔之分，活了20多年才知道，难怪之前挑的不好吃。 1、外观不同。7孔莲藕表面是呈现暗红色的，看起来又粗又短，也就是所谓的小粗腿，而9孔莲藕可以说是大长腿，不仅表面白净还光滑，整个莲藕的形状是细长的，这也就是7孔和9孔外观上面的区别，下次别再挑错了哦。 2、口感不同。7孔莲藕里面的淀粉含量高，里面的水分却很少，吃起来不脆，所以它比较适合炖煮，但要是做凉菜和清炒就不行，而9孔莲藕淀粉少水分多，吃起来口感脆甜，所以适合清炒和凉拌，并不适合炖煮，所以有时候去买莲藕回来煲汤不好吃的原因就是在于选错了莲藕，煲汤应该是选择7孔莲藕，你记住了吗？ 挖藕大爷还分享了一个挑莲藕的好方法： 买莲藕千万不要被外观所迷惑，除了9孔莲藕本身就是白净细长的之外，要是太白的莲藕很有可能就是用药水浸泡过的，这样的莲藕吃了对身体没营养不说，还有可能有伤害，想要莲藕好吃，就应该挑选一些带有泥土，表面有些发黄的，这样莲藕就是刚挖出来没多久的，在同种莲藕里面选择短粗的最好，这样的莲藕也是成熟的越好，吃起来口感也会更好。 以上就是莲藕7孔和9孔的区别，大家知道了吧！下次去市场买莲藕的时候，先要知道自己用莲藕煲汤还是清炒，再区分新鲜好吃的莲藕，保证你做出来的莲藕好吃，那么你还有什么选藕的小窍门呢！欢迎留言分享。 | 
