^ 准备材料 ^ 卤水豆腐100克，香菇2朵，粉丝10克，鸡胸肉30克，鸡蛋1个，色拉油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、醋、葱姜末、湿淀粉、香油、香葱末、酱油各适量 ^ 开始制作 ^ 1 豆腐、香菇、鸡胸肉均切成丝。 2 粉丝泡软，切段。鸡蛋打入碗内，搅匀备用。 3 将胡椒粉、醋、香油调成汁。 4 炒锅置火上，倒入色拉油烧热，下葱姜末爆香，放入香菇、鸡胸肉煸炒至熟。 5 锅内烹入酱油，放入卤水豆腐、粉丝，倒入水，调入盐、味精、鸡精，调入湿淀粉勾芡。 6 再打入鸡蛋搅匀成蛋花，关火后盛入容器中，调入胡椒粉、醋、香油搅匀，撒入香葱末即可。完成~~ 酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。（搜狐美食）
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