土豆是我们家里经常用到的食材，富有营养，是抗衰老的食物之一。土豆的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，具有一定的通便排毒作用。红烧肉口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。将这两种食材放在一起做，荤素搭配，这样既可以大饱口福，又不会对身体有伤害，两全其美，五花肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化，还不油腻，土豆吸收了肉汤的香味，软糯，香味十足，解馋又下饭，让你看着就想吃，下面分享下这道菜肴的做法 【土豆烧五花肉】 材料：土豆3个、五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖2汤匙、干辣椒2个、 做法： 1.准备好所需材料,将五花肉，肉皮刮净，土豆去皮洗净 2.将五花肉切成2厘米见方的块 3.土豆切成滚刀块，放在清水中洗去淀粉，这样土豆块就不会氧化发黑 4.锅加水，冷水下入五花肉焯水，烧开，煮5-6分钟，撇去浮沫，将五花肉捞出控净水，待用 5.锅加油烧热，下入白糖，小火炒制糖色，糖化开变黄，用勺子一个方向搅动，糖汁变成暗红色，不停的冒泡泡，下入五花肉翻炒，将五花肉炒制上色 6.下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒，翻炒均匀，淋入料酒，红烧酱油，翻炒均匀 7.淋入热水，水要没过肉面，水要一次性加足，后面还要放土豆烧制，大火烧开，转小火炖制50分钟 8.到时间后，下入土豆，盐，继续烧制，再煮15分钟，待土豆入味后，调成大火收汁，待汤汁浓稠，关火，盛出装盘即可 小贴士：五花肉焯水时，要冷水下锅焯水，白糖炒制糖色时，要用小火，烧制五花肉时先大火烧开，再转小火烧制，时间要长，将五花肉的油煮出来，五花肉才会吃着肥而不腻。盐要后放。（搜狐美食） | 
