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有些家常菜，总是让人越吃越喜欢，隔几天不吃还会很想，五花肉炒土豆就是这样的菜。这菜看起来很简单，做起来还真不简单，弄不好就烧成了酱油色，除了咸没有其它感觉，那这个菜肯定没有做好。 它应该是什么样子呢？五花肉筋筋的越吃越香，土豆片口感不脆不软恰到好处，淡淡的酱香及花椒辣椒微辣微麻的香气相互溶合，每一口都是满足。有这样的菜，总是会不知不觉就吃撑了。 主料：五花肉片 土豆 配料：花椒 辣椒 大蒜 调料：料酒 盐 酱油 糖 色拉油 豆瓣酱 做法： 准备材料，五块钱的肉片，两个中等大小的土豆，一小搓花椒，几个干辣椒，一朵大蒜。 大蒜切碎备用。蒜香风味的菜，总是极香。 土豆去皮切片，四分之一圆片就很合适。 坐锅烧水，将土豆片焯水至断生。 出锅用冷水过凉。 炒锅倒一点儿油，下入肉片煸炒，至肉片微黄出油时，下入大蒜碎、花椒和辣椒段。 再放一点儿豆瓣酱， 拌炒均匀后倒入土豆片。 用酱油调味，放一点儿糖提鲜。 充分拌炒之后出锅即可。
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