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韭菜是娇嫩鲜美的起阳草，不但是调味的佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。韭菜除了含较多的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有极好的效果外，也含有挥发性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。韭菜有扩张血管，降低血脂的作用。 推荐食谱：韭菜炒蚬子肉 不但能润肠通便，还能利湿去水肿，补肾，排出身体毒素，男女都要经常吃韭菜炒蚬子肉。 做法： 1.将蚬肉洗净，韭菜等配料切好待用。 2.起油锅，爆香姜蒜，辣椒。 3.下蚬肉煸炒。 4.加入韭菜炒匀，下料酒，盐，生抽调味。 5.待韭菜断青，下点胡椒粉，鸡精炒匀。
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