与芒果奶油蛋糕不同，这款蛋糕由5种不同味道及口感的慕斯组合而成
清爽的芒果与奶酪芝士碰撞向来如此美味，但这款除了美味，在组装上非常精致，这里边一层层叠加的慕斯是如何做的呢？
今天教大家一款，一口五种滋味的慕斯的制作、芒果酱的运用、还会教大家一些慕斯组装的巧妙手法哦！
奶油奶酪：150g 糖粉：15g 原味酸奶：30g
▲将芒果肉切块，放入奶锅中，加入砂糖开火煮，不用加水的哦！
芒果肉一定要选择够熟有点软的，硬硬的芒果比较难煮，甜度也不够。
▲煮到果肉弥散，汁水变多就可以关火，将果肉倒入料理机，打至顺滑无颗粒状态的芒果泥。
- 这个芒果泥有230 - 240g左右，会分别用在慕斯层、芝士层、啫喱层，所以我们温热保存备用。
▲取黑巧放入盆中，倒入淡奶油，放入微波炉加热10秒或隔水加热，然后搅拌至顺滑
- 如果喜欢苦一点，可选择可可含量56%以上的黑巧，喜欢不苦的可选择可可含量32%的黑巧。
▲淡奶油打发至5分发，将黑巧液倒入，快速搅拌至顺滑均匀，如下状态：
- 注意：吉利丁要提前泡软，慕斯圈为直径为12CM，提前将慕斯圈用保鲜膜封底，最好用橡皮圈捆紧。
▲取80g温热的芒果泥，放入提前泡软的吉利丁片，搅拌至融化混合。
▲取出巧克力慕斯圈，倒入巧克力上层，再放回冰箱冷藏1小时以上。
▲很简单，就是消化饼干压碎加入融化的黄油拌匀，倒入模具中压平，再放入冰箱冷藏凝固。你也可以用海绵胚哈！
▲温室软化奶油奶酪，用打蛋器搅拌成顺滑状态，接着加入糖粉、原味酸奶（浓稠型）、香草精（可不用）、直到所有材料混合均匀。
▲倒入120g芒果泥搅拌顺滑后，加入融化的吉利丁片迅速融合。
▲最后，倒入打发至5成发的淡奶油混合均匀，这样，芒果芝士液就做好了。
▲我们取出饼干底，倒入一层芒果芝士液其中，抹平或震平，放入冰箱冷藏30分钟~（其余的芒果芝士液装入裱花袋）
▲30分钟后，同时取出两个慕斯圈，撕掉巧克力芒果慕斯圈保鲜膜，至于大慕斯圈中间，然后用小刮刀沿着边缘刮边，完成脱模。
▲裱花袋剪个孔，沿着边缘挤入芒果芝士液，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏1小时
▲取30g温水与30g温的芒果泥混合，接着倒入融化的吉利丁片搅拌均匀。
▲这里认真看啦！需要一个12CM的模具，将这个慕斯圈置于大慕斯内，轻轻按压陷入一点，然后倒入芒果啫喱液，冷藏30分钟。
▲最后就是挤入芒果芝士液啦！记住不要挤的超出来哦！挤完最后一次入冰箱冷藏1小时以上了！！（真是来回的折磨哟）
▲冷藏完后取出，用热毛巾敷或电风吹脱模，再撒上一圈糖粉，精致可爱的芒果巧克力芝士蛋糕，完成！
噔噔噔~外边看上去被芝士奶酪包围的芒果肉特别可口呀！
切开居然液也是这么精致的慕斯层，一层软滑的香缇巧克力慕斯，一层奶香四溢的芒果慕斯
另外两层，芒果芝士奶酪与芒果啫喱的口感真是搭配到不行，虽然过程复杂一点，但尝到成品觉得一切都值得了~
轻轻挖一口，五种口味融化口腔，这么精致的蛋糕，切件与整个出售都是非常不错的选择呢！
