一、素拌绿豆芽 【食材】：绿豆芽400克，胡萝卜50克，黄瓜50克，黄甜椒50克。盐2克，糖5克，苹果醋10克，生抽10克，香油适量。 【做法】： 1、豆芽洗净，胡萝卜、黄瓜、黄椒洗净，切丝。豆芽放入锅中焯熟，捞出沥干水分。将焯熟的豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、黄椒丝一起放入大碗中。 2、盐、糖、苹果醋、生抽、香油放入调料碗中，调匀。将调料倒入大碗中，拌匀即可。 绿豆芽：含有纤维素，与韭菜食，对于减肥的亲来说，多吃这道菜还可以起到减肥的功效。
二、干煸苦瓜 【食材】：苦瓜，肉末适量，芽菜适量 【做法】： 1、苦瓜切片待用，锅置中小火上烧热，倒入瓜片煸焙至软黄后起锅待用。 2、锅中放油烧至七分热，倒入肉末炒散，再倒入芽菜翻炒约半分钟。半分钟后倒入苦瓜片和适量盐炒一分钟后起锅，上桌，开吃。
三、西红柿豆腐羹 食材：西红柿、鲜鸡蛋、白豆腐、葱、生抽、淀粉 做法： 1、烧锅开水，将西红柿下锅焖两分钟。捞出去皮，切成小块。鸡蛋打散，炒锅内倒入少许油，将鸡蛋炒熟，下豆腐继续翻炒，将豆腐炒碎。 2、倒入切好的西红柿，加水煮熟，加适量的盐、生抽、白糖。调好水淀粉入锅，汤汁粘稠后出锅，上盘撒少许葱花。 西红柿：含有番茄红素，番茄红素具有很强的抗氧化活性，抗衰老的功效，很适合想要瘦身以及美容的女性朋友们。
四、剁椒蒸南瓜金针菇【食材】：南瓜300克、金针菇300克、花生油3ml、盐3克、剁椒10克、黄豆酱20克、香葱20克。
【做法】： 1、南瓜洗净，去瓤，去皮、切块。金针菇一根一根撕开，洗净沥干水。用一个大的蒸盘，底放南瓜，上面放金针菇。把剁椒、豆瓣酱放入，再放盐、淋油。 2、蒸锅中水煮沸之后放入，盖上盖子蒸8分钟，蒸好之后撒上葱花，拌均即可享用。 平时最好还是要与运动相结合，这样不仅瘦的健康，也不容易反弹！
来源：舌尖上的美味
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