莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。这菜秋季端上桌，酸甜适口又开胃，2块钱做一盘，比吃肉还解馋，每次过年过节大鱼大肉后，我总会烧一些清爽素食解解腻，今天变个花样吃豆腐，更香更入味，营养又好吃，老人小孩的最爱，在我家糖醋豆腐便是其中之一，我尤其喜欢吃，它是一道家常菜，豆腐含有丰富的植物雌激素，铁，磷，钙，镁等人体所需的多种微量元素，还含有糖类植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称！豆腐我是最爱吃的了，满满豆香风味独特，而且还有丰富的营养价值。这道菜一改豆腐软嫩的口感，将其煎得外焦内嫩，再淋上酸酸甜甜的酱汁，不仅色泽鲜亮，口感也更饱满丰富。相信你一定会喜欢的，下饭利器，分享给大家！
【糖醋豆腐】 食材：老豆腐1块、香葱2根、淀粉适量、白糖半汤匙、醋1汤匙半、生抽1汤匙、盐适量、4汤匙水。 做法： 1、食材备好。 
2、老豆腐冲洗切成厚约半厘米的片。 
3、粘上一层干淀粉。 
4、全部粘上淀粉，开始炸制。 
5、 热油锅，放入粘了淀粉的豆腐煎至金黄。 
6、捞起控油。 
7、调了一碗糖醋汁，白糖半汤匙，醋1汤匙半，生抽1汤匙，淀粉少许，盐适量，4汤匙水调匀，葱花备好。 
8、锅中倒入糖醋汁汁煮开。 
9、倒入煎好的豆腐炒匀。 
10、充分裹上糖醋汁，大火收汁，撒上葱花起锅。 
11、外皮酥脆，裹上酸甜的糖醋芡汁，一点也不油腻，要趁热吃，凉了豆腐变软就不好吃了。 
12、豆腐有老豆腐和嫩豆腐之分，老豆腐又称卤水豆腐，色泽偏黄，质地较坚实，嫩豆腐又白嫩细滑，多用于炖汤，做这道菜一定要用老豆腐，煎的时候才不散掉。 
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