由于饮食文化的不同，每个国家的人们吃的食物都存在一定的差异。比如说外国人很少吃动物的内脏，但中国人就常吃动物内脏。外国人不吃内脏其实是因为厨艺的问题，外国的烹饪方法大多是煮和烤。内脏这种食材这样做肯定是不好吃的，所以外国人就不喜欢吃内脏。而中国的烹饪方式多种多样，简单的动物内脏也能够做出很好的味道。
虽然有些人不喜欢吃动物内脏，但这并不影响大多数人对动物内脏的认可。中国传统文化中早就有“吃哪补哪”的说法，这一说法代代相传，相信其中也有着一定的道理。今天我们要说的是猪身上的一个部位，这个部位每头猪只有一个。它的价格是猪肉的2倍多，不过肉贩子一般自己是不吃这个部位的。 
这个部位就是猪肚了，猪肚大家应该都很熟悉吧。在我们这猪肚一斤就要30元，要知道猪肉一斤才15。所以猪肚的价格可以说是猪肉的两倍了。猪肚这块肉又美味，而且营养也很丰富。但是一般肉贩子自己却不会去吃它，这是为什么呢？其实是因为猪肚是猪身上最好的一块肉，也是最贵的一块肉。你们想想卖肉的会把最贵的肉留给自己吃吗？所以大多数肉贩子不会把猪肚留下来给自己吃，而且选择卖掉。 
介绍了猪肚这种食材，下面给大家介绍猪肚的几种做法吧！首先要向大家推荐的第一种做法是炒麻辣猪肚，这种做法能够很好的提起人的食欲。想要做这道炒麻辣猪肚，我们首先准备食材。二百克猪肚、五十克玉兰片、三十克黄瓜。适量的红尖椒、食盐、白砂糖、豆瓣酱、生姜、大葱、鸡精、花椒以及干红辣椒。准备好食材后，我们首先将猪肚清洗干净，然后放入水中煮七八成熟捞出晾凉切片。之后将玉兰片洗净切片备用，葱姜切末备用。黄瓜用清水洗干净切片，辣椒切丝备用。之后起锅烧油，放入葱姜末和干辣椒煸炒出香味。然后加入切好的猪肚翻炒均匀，放盐、白糖、豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片等食材大火翻炒，之后加入鸡精调味翻炒均匀即可出锅。 
还有就是家常的火爆猪肚，这种制作方法相对比较简单。做这道菜准备一个新鲜猪肚、一勺豆瓣酱、一个尖椒，适量的葱姜蒜、鸡精、酱油以及食盐。猪肚仔细的清洗干净，切丝备用。起锅烧油，向锅中加入准备好的豆瓣酱。煸炒出香味后加入葱姜蒜继续翻炒，之后加入切好的猪肚。大火翻炒后加食盐、酱油调色调味，放入青椒翻炒均匀，几分钟后即可出锅。 
最后是椒盐猪肚，做法同样简单。需要用到五百克猪肚、两个鸡蛋、面粉六十克、绍酒二十五克。适量的葱姜蒜、花椒盐三克，适量的食用油以及十克白糖五克醋。食材准备好之后，同样猪肚下锅煮熟后捞出。放入锅中加清水，加烧酒，葱姜以及白糖、食醋再次煮烂捞出。之后将猪肚改刀切长方片沾上面粉。将剩余面粉和蛋液调成糊，肚片均匀沾上面糊，下入有种炸至酥脆即可捞出摆盘，之后撒上椒盐即可食用。大家学会了吗？（美食圈）
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