提起湘菜，在我的脑海中出现的就是一个“辣”字！ 湘菜即是湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。湘菜的制作很是精细，在用料方面上又比较广泛，品种繁多，口味还很多变。对菜肴的品种有严格要求，在色、香、味、形上也很讲究。我喜欢的湘菜菜品有很多，却不能一一道来，只能挑选其中爱吃的与你分享。 第一道美味——干锅花菜，是湘菜常见的一道菜，以花菜、蘑菇、青红尖椒为主要食材，放了豆瓣酱或者是豆豉, 才会有干锅的香，辣味的鲜。花菜吃起来清脆爽口，这也是干锅花菜好吃的重要原因吧。 第二道美味——鱼香茄子煲，是道特色名菜，豆瓣加上其他调料烧出来的茄子，其味厚重悠长，红辣椒是点睛之笔，回味无穷，唇齿留香。嗯，再吃一根！
第三道美味——小炒肉五花肉，口碑较好的传统特色菜，青椒的作用是吸油，避免五花肉过于油腻，又使五花肉更加香口味美，麻辣鲜香。嚼在口中肉质滑嫩，辣的实在！赞！ 第四道美味——土匪鸭，土匪鸭是有一段小故事的，故事内容太多，就只能下次讲解啦。哈哈哈哈……火候把握刚刚好，鸭子肉质特别细腻，三分已醉，入口爽脆沁肺腑。 第五道美味——小炒黄牛肉，夹一片牛肉，放入口中静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的美味~肉嫩味香，饮酒下饭的不错选择，而我只吃饭。 第六道美味——红烧排骨，也是常见的菜肴，色泽金黄，排骨酥烂，搭配生菜吃下去，没有油腻的感觉。 好的东西都是压轴出场的，就比如这第七道美味——沸腾鱼，当木桶端上来的时候有些受惊，不明所以，当生的鱼片端上来的时候才知道这是一道菜。 一个大木桶里面放上高温烘焙过的鹅卵石，加入熬好的汤水，马上就沸腾起来，再把薄薄的鱼片倒入，盖上盖子3分钟就好了。一揭开锅顿时香气四溢，勾起了肚子里的谗虫。赶紧盛上一碗，嗯，汤香鲜美，微辣不腻。鱼肉质细嫩，夹一片放进嘴里，酸酸嫩嫩的，味道简直是妙不可言。 其实，青菜才是压轴的吧，哈哈哈……(搜狐美食) | 
