它灰不溜秋毫不起眼，可经常吃它女人越来越美，男人更强壮，还能提高生育能力。 很多人都喜欢吃黑芝麻，它的营养价值十分的高。它是胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。不仅可以做成各种美味的食品，还是养生食材一般人均可食用。 黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。 黑芝麻的营养价值： 1、降血压 黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。 2、补钙 提高食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，黑芝麻才是补钙佳品。 3、提高生育能力 黑芝麻富含维生素E，而维生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，还对人体的生育机能具有良好的促进作用，对于男性可以使精子数量生成增加、精子活力增强，对于女性能够使雌性激素浓度提高，因此又称“生育酚” 。 4、增强男性能力 黑芝麻还富含镁元素，这对于男性非常重要，因为镁元素可以提高精子的活力，增强男性生育能力，因此，又称为男性的“保健素”。 5、护肤美肤 芝麻中富含丰富的天然维生素E，其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。 黑芝麻的食用价值 日常中人们应该多吃黑芝麻，有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，比如杏仁黑芝麻糊，有补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。 家庭自制杏仁黑芝麻糊： 主料：黑芝麻粉3汤匙，细砂糖1汤匙，杏仁粉1汤匙 辅料：糯米粉1汤匙，水适量 制作方法： 1.黑芝麻粉，杏仁粉和糖放入小奶锅中。（还可以磨些核桃粉花生粉一类的。又香又营养）家用搅拌机一般都可以胜任磨粉的工作的。 2.加入清水至没过小奶锅的一半左右，放到炉子上烧； 3.然后调糯米粉浆：1汤匙糯米粉加入100ML清水搅和均匀即可； 4.把糯米粉浆淋入烧开的芝麻粉水中迅速搅动使糯米粉糊化； 5.然后边搅边煮至芝麻糊粘稠即可。 辨别真假黑芝麻 黑芝麻有着很大的市场，一些不良商家昧着良心，会将白芝麻利用化学染剂染成黑芝麻，从中赚取中间差价。长期过量摄入染色的黑芝麻，一定会危害健康，那么怎么鉴别黑芝麻是不是真的呢？ 1、正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象，但颜色不会过深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程，因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色，但陈年黑芝麻除外。 2、将生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色。此外，由于黑芝麻只有种皮是黑的，胚乳部分仍是白的，可以用刀切开黑芝麻，看看里面是不是白色的。也可以将黑芝麻放在手心，如果手心很快出现黑色，说明黑芝麻很有可能是被染色了。（搜狐美食） | 
