随着生活水平的提高和迁移人口的激增，人们的饮食有了突飞猛进的变化，串遇烧烤在这股大流中也传进了千家万户。烧烤店开遍了大街小巷的每个角落。作为一名资深吃货，对烧烤深有体会，烤肉容易，蘸料难求啊！今天就来告诉大家烧烤店最为正宗的烤肉蘸料配方！ 食材：五花肉或其它牛羊鸡鸭肉。
腌料：豆腐乳一块，芝麻酱、白糖、盐、才抽、白酒、八角、桂皮、香叶、生姜、黑胡椒和蜂蜜适量。 蘸料配方：去皮炸花生米50g，苏子100g、孜然200g、白芝麻100g（三样焙香），辣椒50g，桃酥2斤，味精50g全部混合一起打成粉状，再加一袋麻辣鲜一起拌匀即成。 烤肉的做法： 五花肉洗净切片，用刀在肉表面改一下，方便腌渍入味。把切好的五花肉放入盆中，放一块豆腐乳和一点乳汁，再加芝麻酱、白糖、盐、老抽、白酒、八角、桂皮、香叶、生姜等。用力把肉抓匀，腌渍1天左右，天气热放冰箱。第二天把腌好的五花肉均匀码在烤架上，洒一点黑胡椒粒，放入烤箱，也可以用火炭烤。烤20分钟左右，取出烤肉，抹上蜂蜜，再烤5-10分钟即可。拿出烤好的肉，蘸上蘸料即可开吃！ 美味的串遇烤肉就完成了。（三途网络） | 
