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加拿大人对于枫叶的喜爱 大到国旗、国徽、国花 小到生活中小物件 都离不开枫叶的图案 在加拿大诸多枫树品种中 最著名的是糖枫和黑枫 据说其树液含糖量可达7%至10% 加拿大的魁北克 正是世界第一的枫糖产地 Maple Syrup 每一个知道加拿大的人， 一定对枫糖浆不会陌生。 说它是加拿大国宝级食品也毫不为过！ 枫糖浆是从糖枫的树汁中提取的糖浆，是一种纯天然糖类。 加拿大东起魁北克城，沿圣劳伦斯河向西一直延伸到尼亚加拉大瀑布，就是加拿大著名的“枫树大道”。在这块长达800公里的地带上分布着大小糖厂上万个，年产枫糖3.2万吨，占全世界总产量的80%以上。 枫糖是枫树的精华所在， 是枫树储藏了一个冬季的生命能量。 当然对于加拿大人而言， 其实健康是第二好处， 最最重要的是美味！！！ 无论是烤面包还是冰淇淋， 或是烤肉作为调料， 让这些经过岁月考验的美食 亲自来告诉你枫糖有多赞吧！ 枫糖制作 采集枫树液对气候的要求极高， 只有在夜间摄氏0度以下、白天5度以上才能采出。 所以每年枫糖收获季节 只有在3至4月份之间的4至6周。 通常来说，一棵成年的枫树每年流出的树汁在经过熬制后最后只能获得1至1.5升的枫糖浆。这也正是枫糖浆弥足珍贵的原因。 加拿大对于枫糖浆的制作有着严格的规范，只有枫糖浓度正好达到66%时，才能被称为枫糖浆。浓度太高糖会结晶，而太低则会被直接归为失败品。 枫糖分类 由于枫糖浆在采集季节中的每一天，枫树液中天然组分的比例都在变化，因而枫糖浆的颜色和风味也随之改变。 加拿大存在两种现行的枫糖浆等级/规则划分方式。加拿大联邦政府的规定，枫糖浆可按色泽、清澈度、稠度及枫香味分成三个等级： 最高等级――有浓厚的枫树原味，最适合直接吃； 第二等级――口味稍差点，颜色是琥珀色； 第三等级――颜色最深，适合做食品添加剂。 魁北克省主要基于枫糖浆的色泽划分其等级： 枫糖食用方法 1 最简单 将枫糖直接淋在热乎乎的华夫饼或是煎饼上！ 再点缀上一些水果，一份美味的早餐可以满足一天的能量需求。 2 最北美 将枫糖刷在培根上， 这种枫糖味的培根不止是最佳的早餐伴侣， 甚至可以作为甜食的点缀！ 3 最狂野 牛排！烤鸡！肋排！ 浓郁的肉汁混合着枫木的香气 就是这么豪放 4 最特别 试试枫糖煎三文鱼！ 5 最甜蜜 烘焙时以枫糖替代砂糖， 可以给甜点带来不一样的美妙口感！ 其他平台转载请在文前标注（来源：多伦多华人圈 微信号：gtalife），或者后台回复“转载”获取授权。了！ | 
