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每次觉得嘴巴里淡，做菜总要下一点剁椒。 剁椒最早其实是保存鲜辣椒的一种方法，但经过发酵的剁椒，风味更加浓郁，甚至比鲜辣椒更胜一筹。 剁椒用来入菜风格自成一派，比像之前菜菜做过的剁椒鸡翅、剁椒蛋炒饭，本身平平无奇，加了剁椒立刻熠熠生辉。 对于减脂期的小伙伴来说，剁椒也是大救星。 减脂期食低油低盐的饮食，很多人都受不了，在肉类里加点剁椒，一来解了馋瘾，二来也能抑制人吃别的重口食物。 今天就给大家做一个，简单快手的剁椒鱼柳蒸豆腐。 龙利鱼是老朋友了，高蛋白低脂肪还无刺，加上嫩豆腐，两种嫩的口感结合，唇齿愉悦度满分。 剁椒酱少下一点，就是开胃解馋的减脂餐；多加一点，就是咸香的下饭菜。 一层豆腐一层鱼柳一层剁椒酱，不用煎炒，蒸10分钟就可以出锅。 嫩豆腐吸收了鱼的肉汁，鱼吸收了剁椒酱的香辣，一口咬下去，嫩滑又可口，还带有一丝鲜辣，开胃得很。 这样的减脂餐，连吃一周都不会觉得腻~ 这个季节红辣椒丰收，大家也可以按照我在剁椒板筋里的做法备上一罐，犯懒直接买也行。 - 剁椒鱼柳蒸豆腐 -[ 食材 ] 基础材料：沙巴鱼柳1块 内酯豆腐1块 料酒2小勺 白胡椒粉1/4小勺 盐1/2小勺 剁椒酱汁：自制剁椒1大勺 蒸鱼豉油2大勺 芝麻香油2小勺 细砂糖2小勺 葱花 1大勺＝1 table spoon＝15ml 1小勺＝1 tea spoon＝5ml [ 食谱 ] 1.内酯豆腐提前切厚片铺在盘子上，放置30分钟，将渗出的多余水份倒掉 依个人口味，也可以用嫩豆腐 2.鱼柳切小块用料酒、一小撮盐和胡椒粉腌片刻备用 可用鳕鱼、鲈鱼等无骨鱼柳替代 鱼柳厚度不宜超过2cm，否则不易蒸熟 3.取一个小碗，放入1大勺自制剁椒、2大勺蒸鱼豉油、2小勺香油和2小勺糖调成酱汁 如果不能吃辣，可以把剁椒换成蒜蓉，再加一小撮盐 4.将鱼柳和剁椒酱汁铺在豆腐上 5.用中大火蒸8-10分钟，出锅撒上葱花即可 剁椒酱的鲜红，配上鱼柳豆腐的雪白，还没吃就已经被卖相给折服。 一口咬下去，豆腐的嫩滑和鱼柳的鲜嫩，充分吸收了剁椒酱的香辣，舌头爽到直打颤。 减肥的人千千万，目的无非是美和健康。 但无论出于哪种目的，我觉得首先都是要自己开心，人生苦短，可别苦了自己。 | 
