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说出来可能大多数人不信，水性杨花这一次不再是形容词了，居然真的有植物叫水性杨花，还可以吃！ 虽然价格不算便宜，但抱着对事物探究到底的心态，咻咻立马买了一盒，决定为大家尝尝这玩意儿到底啥味道。 01 - 科普时间 - 先看看这玩意儿到底是啥 图片来源于网络，侵删 去过大理的人可能对这种植物并不陌生，水性杨花又叫海菜花。每年的5月到10月会开出美丽的小白花。 它们生长在仙境般的泸沽湖上，云南、贵州、广西和海南部分地区都会有它的身影。因为生长时对水质要求非常高，只活于纯净的活泉中，稍有污染就会死亡，所以据说这植物能检验出一个地方的水质好不好。 它的外形细细长长的，还带有花苞，但买来时是没有白色小花朵的。用手掐一下，很嫩，轻轻一折就断了。闻起来倒是没啥奇怪的味道，似乎有股淡淡的青草香。 估计是因为生长环境比较优质，所以洗起来倒是不费力，切段后稍微冲洗一下就可以了，没有太多的杂质。 02 - 揭秘时刻 - 这玩意儿到底啥味儿？ ▶ 清 炒 ◀ 为了吃到最原始的气息，咻咻决定用清炒的方式，感受它自身的味道： - 1个大蒜瓣切片
- 炒锅烧热后倒入一勺油，放入蒜瓣片大火煸炒至蒜片微微变黄
- 放入洗净切段的水性杨花，大火翻炒片刻
- 加少许盐调味，直到水性杨花略微软烂即可出锅
做好后的水性杨花色泽透亮，表面微微黏稠，颜色翠绿。卖相还说得过去，气味的话，依旧不明显。 尝一下，emmm……怎么形容呢？感觉像是裹着秋葵黏液的空心菜！吃起来还算清新，比想象中的好吃。口感较软烂，滑滑的，可以拌着饭吃。 只是看着买了一大盒回来，烧完以后就很小一盘，所以，且吃且珍惜。。。 ▶ 煮 羹 ◀ 除了清炒，我还留了几根煮羹。感觉这玩意儿有点像我们江南吃的莼菜，滑嫩嫩的，所以这次还加了一点豆腐丝煮了一个非常清爽的豆腐羹。 - 烧一小锅水（或高汤），加入切成丝的豆腐，和洗净切段的水性杨花
- 小火煮沸5分钟后加入少许的盐和一点点香菇精
- 倒入小半碗水淀粉（水:淀粉 = 4:1），搅拌至浓稠后关火即可
“清清白白”的一碗水性杨花豆腐羹就做好了，感觉真的是禁欲系啊... 吃起来不如莼菜滑脆，但有着一股清新的青草味，似乎能喝到清澈湖水的味道。因为加了豆腐丝，所以轻轻一抿就滑到喉咙里了。下次可以再加一点蛋花，应该也不错呐~ 03 - 帮你总结 - 总之，水性杨花就是一款清新且没啥特殊味道的水草，有点像空心菜，又有点像纯菜。吃起来比想象中的好吃，清炒后会变得粘稠，煮汤后又有股淡淡的湖水味。 如果你也好奇味道，不妨买一盒回来尝尝哦~不用专程跑大理就能吃到了，感激祖国的日益强大呢~不过一小盘清炒水性杨花的成本就在30左右，倒也真的不便宜呢，且吃且珍惜吧。。。 另外，网上也有说法：水性杨花是国家重点保护植物，渐危种，当地政府已经不让卖这种菜了。不知道是不是属实，有知情的小伙伴记得告诉咻咻哦~不希望因为我们的口腹之欲给这种美丽的植物带来灭顶之灾。 今天就到这里啦 最近的日本多灾多难 有小伙伴在日本吗？ | 
