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萝卜丝鱼汤 作为一个广东人，我自己很喜欢吃鱼，一周起码有三顿会出现鱼，女儿受到我的熏陶，她也喜欢吃鱼。为了女儿，我常动脑筋把鱼做得更好吃。 前几天，我买了一条3斤多的皖鱼，把鱼肉用来清蒸，鱼尾巴的部分和鱼骨头用来煮汤，我把煮好的汤端上桌，我妈妈就说：“这个鱼汤很鲜，闻着就想尝尝。”我给妈妈盛了一碗，她边吃边说：“真不错，用萝卜丝很鲜很清甜，一点腥味都没有，这次鱼汤做得真好。”我女儿作为我的忠实捧场者，立刻接话道：“那当然了，我妈妈做菜很喜欢动脑筋的，做得不好，会找原因，想办法，很认真的。”我女儿随时都会夸得我飘飘然，很乐意为她做任何事。 说真的，我煮了很多次鱼汤，我觉得鱼汤搭配豆腐或者萝卜丝，鱼汤会更鲜更好喝。怎样煮出味美的鱼汤呢？我觉得首先要处理好鱼，把鱼表面的鱼鳞刮干净，虽然经常鱼档主会代劳，拿回家还是要刮一次，像鱼鳃要挖掉，要把鱼肚里黑色部分刮干净。煲鱼汤或者滚鱼汤都要把鱼煎到表面金黄，煎好以后鱼要放进开水里，用开水煲煮出来的鱼汤很香浓。用萝卜煮鱼汤，萝卜要切成萝卜丝，在鱼和水烧开以后，倒入萝卜丝，萝卜丝会比萝卜块好，因为萝卜丝更容易煮出味道和煮熟。下面来看看萝卜丝鱼汤的详细做法。 【材料】鱼肉 500克，萝卜1根，姜 2片 ，白胡椒 少许，盐适量 【做法】 1 图片里的鱼肉和鱼骨头都是从一条皖鱼切出来的，在广东地区经常有一鱼多吃的做法，像我家人不多，如果清蒸一条3斤多的鱼会吃不完的，留下鱼肉和鱼骨头煮汤，既有清蒸鱼又有鱼汤。 2 萝卜削皮，刨成萝卜丝。 3 平底锅放少许油，煎鱼块，把鱼块两面煎得金黄。 4 鱼煎好以后，放两片姜 5 加入开水，煮鱼汤要用开水，鱼汤才会有奶白色的。 6 加入萝卜丝，盖上盖子烧开后用中火煮几分钟。 7 撒上白胡椒，用盐调味就可以了。 这个鱼汤经济实惠，又很营养好吃，希望您喜欢这次的分享，感谢您的阅读！
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