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鸡翅膀含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，肉质鲜嫩，深受大家喜爱，鸡翅膀的这个做法，特别适合秋天吃，加它一起烧，味道鲜美，好吃入味，香菇素有山珍之王之称，香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，将这两种食材放在一起烧，营养加倍，鸡翅香嫩，香菇营养味美，又香又下饭，你也做给家人吃吧，下面分享一下我的这道菜肴的做法。 【鸡翅烧香菇】 材料：鸡全翅3个、鲜香菇400克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、 做法： 1.将鸡翅膀洗净，在用刀斩成块 2.将香菇切掉根部，再投洗干净 3.将香菇片成两片两片 4.锅加水，冷水下入鸡块焯水，将水烧开，焯水4-5分钟，撇去浮沫，没有血水，捞出控水待用，鸡块焯水不仅能去除鸡肉本身的血水，也能去腥，能让鸡肉的蛋白质更紧致 5.下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，捞出控水待用，焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道，从而让蘑菇的味道更加纯正好吃 6.锅加油烧热，下入花椒、八角、葱段、姜片、蒜粒炒香，再下入鸡块翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽，将鸡翅块翻炒上色 7.加入香菇，淋入适量热水和食材平齐，再加入白糖、料酒，大火烧开，转小火，烧制入味 8.待加热至剩少许汤汁时，改大火收汁，关火，盛出装盘即可 小贴士：鸡翅焯水时，要冷水下锅，这样能把鸡翅的血水焯干净，烧制入味时，先大火烧开，再转小火烧制入味，最后再大火收汁，香菇焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道，从而让蘑菇的味道更加纯正好吃
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