暑假尾声了。祖国的花朵终于要开学了，真的特别的激动，毕竟这两个月，每天在200声起步的“妈妈”声中度过的，真的快要崩溃了。终于熬出头了怎能不高兴呢。所以，这两天，她想吃什么我都很认真很听话的给她做。 【蒜蓉粉丝蒸虾】 主要食材：虾，粉丝。 1，食材买回来之后，先取出一点儿粉丝，加温水泡起来备用。粉丝最好选用细粉丝，当然没什么讲究，只是摆起来好看罢了。 2，鲜虾洗净，剪去所有的须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。再用刀背在虾身上轻剁几下。这个过程有点儿累，耐心一点儿。 3，粉丝泡好之后，用剪刀剪两段，铺在盘底，再把开背虾平铺在粉丝表面摆好。我这个是多了点，少一点的话会更好看。 4，锅里放油，倒放入蒜蓉炒出香味，再加点蚝油，生抽，糖和开水，所以料烧开后就是等下蒸虾所需要的蒜蓉汁了。 5，将烧好的蒜蓉汁，用汤匙一一的浇在虾的开背处，和粉丝上。记得要在虾背处多放一点儿！ 6，蒸锅里加水，等水烧开水后（上汽），将摆好的虾盘放入里面，加锅盖中火蒸5分钟。取出后撒上香葱碎，锅里再烧一点儿油，乘热浇在香葱碎的表面即可食用了。 多说几句： 蒸虾一定要选用新鲜的虾，不新鲜的虾蒸出来腥味很重。 开好背的鲜虾，要在身上轻剁几下，蒸好后就不会卷曲了。开过背的虾很容易熟，所以不用蒸太久，否则肉质变老了。 最后在香葱碎上淋上热油，是为了把葱的香味激出来这一步不要少。 最后的最后，最重要的哦，因为这道菜最佳口感是乘热食用，放凉后口味大打折扣。所以，烧好就开吃吧！
【家常杂烧虾】 食材：虾，生姜，蒜子，生抽，糖，盐，香葱。 1，虾买回来之后，清理干净，这次我把头直接去掉了，孩子每次吃都觉得虾头麻烦，反正每次也不吃，就直接清理的时候去掉更方便了。洗净之后沥干水分，加一些干淀粉进去。 2，锅里放油，稍微多一点。把虾放进去。注意如果虾多锅小的话，建议分几次放进去，因为要炸成两面金黄色。 3，煎制两而金黄色之后把虾捞出来。这里我放的淀粉少，所以，并没有真正的椒油虾看起来那样口感酥。我完全只是为了换一种虾的做法，才决定先煎一下，让虾肉更紧质。 4，锅留底油，加入生姜，蒜泥，生抽，糖，少许开水烧开。记得烧的过程中一定要不停的搅拌！ 5，之前煎好的虾摆好盘之后先撒上一层香葱，把锅里烧好的汤汁烧上去。 6，浇上去之后，再撒上一层香葱即可。这做法简单易做，关键提前把虾煎制了一下，让虾肉更回紧致，吃起来口感非常有劲道。好吃！（搜狐美食） | 
