冰箱里翻出三包日本豆腐，本想蒸给孩子吃，家里竟然没有肉了，于是用了个新的做法，外面不知道能不能吃到这个菜，之前我做过一道铁板的酸甜口味，这次精简了步骤，没想到竟如此受欢迎，孩子特别喜欢吃，脆脆的外壳咬开却是滑嫩的布丁口感。这段时间孩子吃甜食有点多， 所以这个日本豆腐做了椒盐的口味。 我一向认为孩子应该尽量少去外面的餐厅吃饭，外面的食物虽然味道可口，可是基本全部是重油重糖，还会添加各种各样的调味剂，食材也没有自己家的新鲜，孩子万不可多吃，有些朋友说没有时间做饭，不会做饭，所以偶尔要带孩子出去吃点好的，其实，很多营养的饭菜在家也可以做的很可口，做法也不难，还不耗时间，比如今天这道菜，即便再不会做饭的朋友也可以尝试一下看。 日本豆腐又叫做鸡蛋豆腐、玉子豆腐、它的外观上看起来跟豆腐差不多，但是制作方法却是完全不同的，日本豆腐是以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐爽滑鲜嫩的口感，鸡蛋之美味清香味道，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。日本豆腐经过再加工，可以做出各种美味的菜肴。 【椒盐日本豆腐】 用料：鸡蛋豆腐三条，盐一勺，花椒一小撮，生粉适量。 步骤： 1，先来准备一些椒盐，锅中无油无水，倒入一勺盐，一撮花椒，小火慢慢炒香，炒制的过程中多用锅铲翻炒一下，为的是盐和花椒都受热均匀。 2，炒椒盐的时候就可以顺便准备着豆腐，这种日本豆腐，或者说鸡蛋豆腐，我这里两元钱可以买三袋，价格很亲民，用来涮火锅也是很好吃的。 3，待盐巴颜色变黄，花椒香味浓郁的时候就可以关火，待冷却下来装入保鲜袋，用擀面杖擀碎备用即可，之所以装入保鲜袋擀是为了更好的收纳，也不会弄脏擀面杖和面板。 4，鸡蛋豆腐用锋利的刀子划开，切成厚块，打开包装的时候小心一些，这种豆腐很嫩，不能受力，很容易碰碎。 5，在一个干净无水的盘子里倒入一盘干的生粉，玉米淀粉就可以，尽量细腻些的，把日本豆腐放入生粉里沾上一层粉。 6，油锅烧至6成热，下裹了生粉的鸡蛋豆腐下去煎，这一步最好把豆腐沾上生粉后马上就放入油锅煎，不要在生粉里放置太久，不然会糊上厚厚的一层粉，不但不好看还会影响豆腐的口感。 7，待一面煎的定型后翻面，这时候的豆腐外壳已经定型，硬硬的，怎么翻也不会碎。 8，完全定型以后把豆腐夹出来，冷却几十秒。 9，冷却的时候把火调高些，大概8成热的油温将豆腐再次倒进去煎一遍。 10，煎了两遍的豆腐外壳已经完全定型，很脆很硬，这时就可以夹出来装盘了，只需撒上刚才准备好的椒盐就可以，如果不喜欢吃椒盐，就准备一碟番茄酱，或者自己喜欢的各种酱料就可以，脆脆嫩嫩，整个烹饪过程不过几分钟，除了两块钱的豆腐钱基本没有别的大开销，一盘菜最多不过3元钱的成本。 搜狐美食 | 
