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记得很小的时候，妈妈用来洗碗的东西是一种看起来很硬，但是遇水就特别软，并且洗东西很下脏的一块深棕色的长条，那个时候真不知道这是丝瓜老了之后的样子。后来，有一次看到隔壁院子里深秋时节挂在枝头的这些，我才知道原来用来刷锅洗碗的就是这个呀！ 其实，那时候我们真的不会用丝瓜来烧汤，做菜。不知道是不是不喜欢吃，还是家里人当时不习惯吃这些东西。就跟我们家那时候种葫芦不是为了它嫩的时候当菜吃，而是等它们老了用来当装水盛东西的瓢呢 丝瓜去外皮切开滚刀状，丝瓜用来烧汤的话个人不建议切长条或者薄片呢  食材： 瘦肉切丝后，直接加鸡蛋抓拌均匀，当然如果不喜欢用鸡蛋来处理瘦肉的话，完全可以用淀粉来代替啦。我是觉得加鸡蛋方便一点，也更好吃一些，营养也最大化了，是吧！这完全是自己的处理方法
锅里加油烧热后倒入切好的丝瓜翻炒，这里说一样，为了丝瓜汤更好吃，真的先用油炒一下丝瓜这一步绝对不要省掉哦，如果是直接把生瓜放进水里煮熟了再烧汤真心不是太好喝呢。这是我试过几次之的对比出来的。
炒至丝瓜变软稍微出点水之后就可以加水啦 这里加水的话，建议加凉水哦 加完水之后无需等水烧开哈，直接把之后准备好的瘦肉丝一起放进去就好 等水烧开之后，用筷子搅拌一下，让肉丝和鸡蛋分开就好啦 之后加盐提味，我一般会加少许的白胡椒粉，如果烧汤的话，我习惯用这个来调节一下，如果你没有试过，可以尝试一下加一点白胡椒，绝对会让你有一种不一样的味觉体验的哦 丝瓜的话除了用来烧汤，不知道你们还有什么别的吃法呢？可能除了用来炒鸡蛋也没有什么别的做法了吧，这里大家可以来分享一下你们对这菜平时的吃法哦，让我也来试着创新一下下呗！（搜狐美食） | 
