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糖醋排骨最大的一个特点是香而不腻，它肉质鲜嫩，成菜后色泽红亮油润。要做成色、香、味具全，下边提到的步骤以及食材都不能少。还要注意火候的掌握。 
食材：排骨500克、料酒1汤匙、生抽2汤匙、冰糖20块、白醋4汤匙、1/4茶匙盐 
烹饪步骤：1、将排骨冷水下锅，烧开锅煮出血末捞出。 
2、热锅加入底油，下入排骨煸炒至金黄色。 
3、加入料酒1汤匙，生抽2汤匙、冰糖20块，白醋4汤匙，炒出糖色，加入适量开水没过排骨，盖上锅盖小火炖至32分钟后放入1/4茶匙盐，翻炒均匀出锅。 
这道美味的糖醋排骨就做好了，你喜欢吃吗？（中青看点美食频道） | 
