烧茄子有诀窍，不用油炸也好吃，做出来的茄子不油腻，...

mengxue910m

最近几天天高气爽，时不时飘点小雨，天气却凉爽了不少呢。这种天气是最舒服的，苦了一夏天的厨娘们应该最有体会吧。

天凉快了，食欲也好了。今天逛菜市场时，看到茄子又新鲜又便宜，就买了两个，想着回家做烧茄子。秋天的茄子又嫩又好吃，最好吃的做法非烧茄子莫属。烧茄子，大多都要提前入油炸，经过这一步才好吃。但油大不益于健康，所以我今天尝试了不用油炸的方法，做出的茄子照样又香又入味，老公说太好吃，竟多吃了一碗米饭。

所需食材：

圆茄子1个，青椒1个，彩椒1个，甜面酱3勺，白糖1勺，盐1克

做法：

1.茄子切成小丁。茄子不要去皮，带皮更营养。

2.彩椒和柿子椒切丁备用。

3.碗中倒入3勺甜面酱，1勺白糖拌匀。

4.锅中放适量油，倒入茄丁，加入1克盐，煸炒至茄丁变色变软。盛盘备用。加盐有助于缩短茄丁变软的时间。

5.另起锅，放适量的油，油热放葱姜蒜爆香，倒入甜面酱，小火翻炒，依次倒入彩椒丁和茄丁炒匀出锅。