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一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。 在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。 从古至今，鸡蛋始终都是人们餐桌上的常客，几乎每天都离不开它。不过，虽然吃了好多年，很多人对鸡蛋了解不够，比如早上吃鸡蛋到底好不好？ 早上一定要吃鸡蛋的10个理由 1.补充营养 在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。鸡蛋中的蛋白质组成是与人体最接近的，吸收率要比牛奶、肉类都好。 它是一种最优质、最天然的补品，价格不贵，且蛋白含量高，是海参的两倍。 鸡蛋中含有丰富的脂溶性维生素，包括维生素A、D、K等，对于人体健康都至关重要。 2.降血脂 鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂，可以帮助脂类代谢，有助于降低血脂。 3.预防心脏病 蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分———油酸，对预防心脏病有益。 4.清热补血 李时珍在《本草纲目》中指出，鸡蛋蛋清性微寒，蛋黄性微温；蛋清能清热，蛋黄能补血。 5.保护视力 蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。 6.保护肝脏 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。肝脏不好的人可以吃适量鸡蛋护肝。 7.防治动脉硬化 美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化。他们从鸡蛋、核桃中提取卵磷脂，每天给心血管病人吃4—6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降。 8.预防老年痴呆 鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力，预防老年痴呆。 9.延缓衰老 鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间许多养生药膳也都离不开鸡蛋，如何首乌煮鸡蛋，醋泡鸡蛋等。 每天到底可以吃几个鸡蛋？ 针对不同的人群， 一天可以吃的鸡蛋个数也是不同的。 儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1—2个鸡蛋。 正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。血脂异常患者或肥胖者，建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适。 鸡蛋怎么吃最营养？ 对于鸡蛋的烹调方式，煎炒烹炸样样皆可，而且做起来十分简单。蒸蛋和蛋花汤最容易消化，适合儿童、老人和病人。 炒鸡蛋要注意搭配。缺乏维生素C是鸡蛋唯一的‘短处’，所以搭配西红柿、青椒、辣椒来炒，就可以弥补不足。 水煮蛋也是不错的选择，如果觉得味道单调，可以将煮好的蛋切块，拌入沙拉或凉菜中。煎鸡蛋热量较高，不宜多吃。 鸡蛋怎么搭配 养肝：杞枣鸡蛋汤 此款药膳补肝肾、健脾胃、滋阴润燥、养血除烦，适用于肝肾亏损、脾胃虚弱者以及慢性肝炎患者。气血不足、胃寒体虚者每天喝一杯糖姜茶，可以养气补血，暖胃驱寒。 枸杞30克，红枣10枚，鸡蛋2个。将枸杞洗净，红枣洗净去核，一起放进砂锅中，加清水适量烧开后，加入鸡蛋煮熟即可，每天吃一次。 护嗓：醋鸡蛋 如果经常嗓子沙哑，有时伴有咳嗽、咯痰，可以吃醋煮鸡蛋试试。 搪瓷容器盛半斤食醋，放入两个洗净的鸡蛋，鸡蛋煮熟后去除蛋壳后再煮10~15分钟，冷温后把鸡蛋连同食醋一起服下，每天一次，连续服用10~15天。 活血：益母草煮鸡蛋 痛经的女性月经前和月经期要注意避免过度劳累以及受凉受寒，鸡蛋2个，益母草30克，元胡15克，放入砂锅中，再加入适量清水同煮，蛋熟后去壳再煮片刻，去掉药渣，吃蛋喝汤。经前1~2天开始服，每日吃1次，连续5~7天。 鸡蛋的外用功效 我们都知道鸡蛋营养价值高但是不适合多吃，不然容易对肾和消化系统造成负担。 既然不能多吃鸡蛋，那么鸡蛋能外用吗?今天，我们就一同来了解一下鸡蛋的外用功效，以及如何使用它。 水煮鸡蛋 消肿 很多人在碰撞后、早起等情况下会出现水肿现象，尤其是熬夜之后的眼睛水肿比价严重，此时可以利用剥壳的煮鸡蛋按摩。 可以利用冷毛巾冷敷水肿部位，然后利用温热的鸡蛋滚动，起到促进血液循环、消肿的作用。 散瘀 磕磕碰碰是在所难免的事情，而碰撞后毛细血管破裂会造成血液渗入肌肉或皮下组织，从而会出现淤青现象。 鸡蛋热敷可以加速局部的血液循环，促使淤伤的痊愈。 但是鸡蛋热敷不宜再碰撞过后立即进行，因为此时的血管还没有恢复，热敷会加重淤青现象，最好在24小时之后再进行。 去黑眼圈 黑眼圈的形成是因为疲劳、衰老、供氧不足等引起的，眼部皮肤血管中血液流动缓慢、血管中废物过多等引起的。 此时利用热鸡蛋在眼部滚动，可以促进皮肤中的血液流动，加速毒素的代谢。另外，还可以减少眼部细纹，起到去皱作用。 美容 美容院之所以能让脸美丽，一方面是来自于按摩，另一方面是来自于化妆品的作用。而利用鸡蛋按摩脸部也这个道理。 剥壳的鸡蛋嫩滑有弹性，顺着肌肉甚至的规律进行滚动，可以起到按摩的作用。 生鸡蛋清的妙用 鸡蛋清既是食物也是药物，还可以是美容产品。 治疗烧伤 鸡蛋清在中医看来性味甘、微寒，无毒。具有润肺利咽和清热解毒的功效，还可以治疗烧伤。 在《民间百病良方》中记载取3枚鸡蛋清，白酒10毫升，然后将白酒和蛋清在温水中炖煮成糊状，即可使用。可以起到消肿止痛的作用，对于比较轻的烧伤和烫伤有作用。 在民间还有关鸡蛋清的偏方，即烫伤之后利用鸡蛋清涂抹患处可以避免皮肤起水泡现象。 美容护发 首先，鸡蛋清一直是女性的面膜，鸡蛋清具有清热解毒、消炎、保护皮肤和增强皮肤免疫力的作用。 蜂蜜也具有保护皮肤和提高皮肤抵抗力的作用，利用鸡蛋清和蜂蜜作为面膜，可以滋润干燥肌肤、去污和收敛毛孔。 其次，鸡蛋清还是天然的发膜，利用鸡蛋清和白醋调匀涂抹在头发上，可以起到软化毛发和改变毛发粗糙的现象。 “凤凰衣” 凤凰衣即鸡蛋的内膜了，也称鸡子白皮、凤凰退、鸡蛋膜衣等，其入脾、胃和肺经。 能够清肺养阴、敛疮等，可以治疗咽痛、声音沙哑、赤目等问题。 清热解毒 在中医典籍《浙江中药手册》中记载其具有清肺火、化燥的作用。 治疗咽喉痛 《饮片新参》中记载凤凰衣可以调理咽痛、声音嘶哑，同时还可以调理赤目和眼睛肿痛。 促进口疮痊愈 而平时使用最多的是利用新鲜的凤凰衣贴在口疮上，可以促进口疮痊愈。另外，民间还有利用鸡蛋内膜治疗轻微烫伤、皮肤溃疡、足癣等做法。 所以，鸡蛋全身都宝贝，用来吃，它是全营养食物; 作为药材，可以起到清热解毒的作用;用来作为美容产品，可以杀菌、消炎、祛痘和护理头发。（搜狐美食）
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