|
立秋之后真正的塘鲜美味你在餐桌上经常见到，那就是莲藕。民谚曰：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”对于藕的做法有很多，炒藕片、炸藕夹、蒸蜜汁藕等，但这个时候把藕与玉米一起煮堪称立秋汤品第一补。 经过三伏天的“煎熬”，很多人到了立秋之后胃口依旧不太好，立秋也是需要润肺的时候，“秋老虎”发威让人的血压也容易起伏，户外活动少容易长胖，这些健康问题，这道汤都能帮助您解决一些! 南京市中西医结合医院食疗药膳门诊主任中医师王东旭介绍说，从中医的角度来分析，莲藕玉米汤有助于健胃养肺。《本草纲目》中记载玉米可以调中开胃。《医林纂要》中记载玉米能够益肺宁心。《本草推陈》中记载玉米为“健胃剂”煎服亦有利尿之功。《日华子本草》中记载藕：“蒸煮食，大开胃。”《滇南本草》中记载藕：“多服润肠肺，生津液。”
从西医营养学的角度分析，这道汤有助于预防便秘、降低心脏病风险和抗衰老。藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能有助控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。藕中富含B群维生素。补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病发病危险。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。煮玉米的时间越长抗衰老效果越好，所以，在家中煮玉米，也最好能多煮一段时间。 具体做法为：准备粉藕一节、玉米1根、排骨6两。排骨焯水后放入汤钵，一次性加入足够的冷水，先大火后小火炖，40分钟。将莲藕与玉米切段;将切好的玉米与莲藕一起放入汤钵中，中火煮30分钟;放盐、放枸杞、关火，焖15分钟;一道营养丰富，制作简单，色泽亮丽的煲汤就制作完成。（中国中医药报） | 
