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偶尔吃粗粮有益身体健康，如紫薯、南瓜均以色亮，香甜，软糯等特点，而深受大家喜欢；平日咱们用粗粮做成各种小吃也是很受欢迎的；紫薯新鲜靓丽，南瓜金黄诱人，大人孩子都喜欢；饭店里一盘至少20元，还不够分；而自己在家做，花10块钱全家人可以吃到撑~ 南瓜，含淀粉，蛋白质、胡萝卜素、维生素B/C和钙、磷等诸多微量元素，而脂肪含量却很低，是非常好的低脂食品；且南瓜还具有清热解毒，提高免疫力、促进生长发育等功效。糯米：性温，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之多重功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米经加工后成糯米粉，在我们南方习惯叫糯米粉或糯米面；而北方则称江米面，只是叫法不同而已。水磨糯米粉，以柔软、韧滑、香糯而著称，用来制作汤圆、汤团、元宵和糯米饼之类的食品和家常小吃。 紫薯南瓜饼是市场上很常见的一种美食小吃，大小饭店，街头巷尾都能见着它身影；色泽金黄、酥香软糯，味醇香甜。想吃美味又放心的紫薯南瓜饼，根本不用外面买，自己在家就能做。用油少不说，现做现吃，健康放心还卫生；更重要的是：操作也非常简单，不用蒸、不用煮那么麻烦，除几样食材外，只需要一台微波炉和一口不粘锅，加少许食用油就可完成。就向我吧，早前回公公家的时候做过一大盘，原本担心他们家人不爱吃这个；哪知道一在盘刚上桌，瞬间就被大伙抢光了，大家一块接着一块的，等到吃饭慢的侄女想拣第二块时，发现已光盘，立马带着哭腔说：我才吃一块而已，你们这么快就全吃完了；我赶忙过来安慰说：大妈一会儿再做几块，只留给你，如何？亲也喜欢吃吧，要不，我们一起来试试~~~ 材料：清水70克，南瓜泥195克，紫薯泥220克，糯米粉240克，菜籽油/白糖/芝麻适量 做法： 1、备好食材；南瓜和紫薯咱没钱，是同事的亲家自己种的，她知道我爱做美食，就送几个给我尝尝，真的比市场卖的甜多了；我又特地留了几个，想着带回公公家做南瓜紫薯饼给他们也吃吃看 2、将南瓜/紫薯去皮，洗净后用刀切成小丁状容易成熟，大小跟指甲盖差不多就行；覆张保鲜膜，用牙签扎几个眼后放入微波炉，用高火加热；由于公公家的微波炉功率较小，所以我分别打了：9分钟和12分钟；功率大的微波炉，大概只需要5~6分钟就OK了，具体也要看南瓜和紫薯的多少而定 3、打好后取出放至台面上，趁热用勺子底将它们按压成泥，南瓜泥水份多较为稀湿，而紫薯泥则比较干些；为了做出来的南瓜紫薯饼风味更好，我们可以在紫薯泥加少许炼乳来增香增甜，但公公家没有炼乳，我又忘带了；只好临时改用白糖替代，味道也不错，只是没有炼乳的奶香足 4、将拌好的紫薯泥加盖放置一旁备用，现在我们来制作南瓜面团，将糯米粉倒入南瓜泥中拌匀，然后用手边揉面边水，直至揉成一个偏软点的光滑大面团；分享小窍门：70克水量千万不要一次性全部倒入，需根据面团的干湿情况分次添加，也没一定必须全部用完；因为南瓜品种及面粉品牌不同，吸水量也是不一样的 5、当面团揉好后根据总重量，将南瓜面团按：30克/份，紫薯馅按：14克/份秤重搓圆；称重虽然有点费事，但这样做出来的南瓜紫薯饼，大小一致，既漂亮又利于同时成熟；觉得麻烦的亲，也可以像包饺子那样，先搓成长条再随意揪剂子。接着取一份南瓜面团用手掌轻轻压扁，再放上一个紫薯球 6、然后将南瓜面皮的四周，向中间包拢，将紫薯球包在里面，再用双手掌轻轻地压扁 7、放入芝麻袋中，让两面均匀粘上白芝麻放在案板上，这样一个南瓜紫薯饼就好了，然后再依次做好剩余南瓜紫薯饼；如果一次性做多了，吃不完，这里我教大家一个小窍门：就像我这样，连同案板（或是烘焙烤盘，可以冷冻的）直接入冰箱冷冻；待冷冻定型好，再一块一块拿出来用食品袋或是可以冷冻的容器装好，继续冷冻；啥时间想吃取出，无需解冻，直接煎、炸、烤都可以的，就跟超市冷冻柜里卖的南瓜饼一样好吃 8、最后一步，就是煎制南瓜饼了：平底锅加热后滴入少许菜籽油（只要是食用油都行，因公公家只有菜籽油），放入紫薯南瓜饼，根据锅的大小，一次性不要放多，吃时不油腻还健康；开中小火，将南瓜饼两面煎至金黄，用筷子轻轻戳下，能戳动即表面已经熟了 香甜软糯超好吃的紫薯南瓜饼，上桌咯；亲：学会了吗~~~
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