|
茄子、西红柿、辣椒这些家常菜，含有很高的维生素C，胡萝卜素及B族维生素，多食有益于心脑血管的健康。但是每天都吃，难免会吃腻，只能每天都变着花样来做了，今天教大家制作这道西红柿烧茄子，不但营养丰富、味道还特别的鲜美、柔软润香、鲜咸适口。如果用汤汁来泡大米饭来吃，绝对是美味。 所需要的食材：长茄子2个、西红柿3个、辣椒1个、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、蒜、番茄酱、香油、玉米淀粉以上适量。 西红柿烧茄子的制作方法步骤： 1、首先要把西红柿去皮，先在西红柿顶上划个十字花刀，放进开水里烫一会，捞出后很容易就把皮扒掉了。 2、接下来处理食材，茄子的皮也很有营养，可以不去皮，先把长条茄子都切成约7、8厘米左右的长条、再把西红柿切成块、蒜切成末、辣椒切成粗丝。 3、接着向茄条里撒少里的盐，搅拌均匀后，腌制十分钟。 4、然后把适量的玉米淀粉、糖2勺、盐2小勺、生抽2勺、鸡精1小勺放在碗里，再加入半碗清水，搅拌均匀后调成汁。 5、这时茄子腌好后，去掉小盆里多余的水，再撒一些适量的干玉米淀粉，搅拌均匀。 6、把锅里加入适量的植物油，等油烧热后，先把茄条依次放入锅里煎炸。炸茄子的油温要稍稍高一点，否则茄子很容易粘在一起。 7、等茄条都煎炸至表面微黄后盛出沥油。 8、在炒锅里留少量的底油，等油烧热后，先加入蒜末煸炒出香味，再倒入番茄酱煸炒均匀。 9、这时再加入西红柿煸炒均匀。 10、接着再把茄条加入锅里煸炒均匀。 11、再把辣椒丝加入锅里煸炒均匀。 12、接着把调好的碗汁倒入炒锅里，用大火烧开后，再翻炒均匀。 13、最后关火，淋少许香油，装盘上桌就可以食用了。
| 
