以前在家里的时候母亲常把菠菜与金针菇拌在一起, 还给它取了个好听的名字“翡翠白玉”, 非常让人怀念的味道。 不过今天我要有所创新, 加入点小海鲜圣子进去。圣子肉高蛋白低脂肪,味道鲜美,它含多种微量元素,常食蛏子有健脑益智的作用。因此有了它的加入让这道很普通的凉拌菜不仅在口味上得到了提升,而且营养更为丰富,真的是强强连手,让你在清淡可口的凉拌菜中也能得到更多的营养补充。 圣子菠菜拌金针菇食材介绍 圣子1小蝶,菠菜1小把,金针菇1小把,蒜3瓣,蒸鱼豉油2勺,盐适量 圣子菠菜拌金针菇的做法步骤
1、准备好原材料;
2、金针菇放入水中焯煮,加入点盐, 焯煮熟后捞出;
3、菠菜放入开水焯烫变色后捞出;
4、另起一锅冷水, 放入圣子进去焯, 圣子开口后马上捞出;
5、将焯好的金针菇、菠菜和圣子肉放入碗中, 放入蒜末;
6、加入适量的盐;
7、倒入适量的蒸鱼豉油和少许橄榄油,拌均匀后盛入盘中, 表面撒上红椒圈。
8、端上桌了。 小窍门: 1.菠菜含有草酸, 烹饪之前要炒烫; 2. 圣子要食用之前要养干净,吐净沙子;圣子冷水下锅煮, 圣子开口后就可以捞出来去壳; 3. 用蒸鱼豉油代替酱油味道更鲜。
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