玉米面是粗粮的代表,被列为谷类食物中首位保健食品,被称为“黄金作物”。玉米面中含有卵磷脂。亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等保健功能,也是三高人群最适宜的食品。
北方农村的玉米面做法很多,只是做法很多人不会或是比较麻烦,像这样粗粮面的做法还是老办法做的好吃,比如像老面发酵的发糕,松软特香,又有嚼劲,每次回老家老妈做一锅,2天就吃完了,每顿都能吃4-5块。今天的这个玉米面的做法也是老家常吃的,只是我用了最为简便的方法,酵母发酵,老家都是用发老面的方法做,味道更好,酵母发酵不容易失败,且快手方便。味道也特香,这个做法也碜牙,喜欢的一定要试试,孩子特别喜欢吃,出锅就吃5张,女人吃抗衰老,孩子吃健脑、老人吃降三高。 【牛奶玉米面摊饼】 制作配料:玉米面150克 普通面粉60克 鸡蛋1个 纯牛奶250克 酵母1.5克 白糖30克
具体做法:1、牛奶倒入大碗里,加入糖、鸡蛋搅打均匀。
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