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尖椒肉丝
原料： 青尖椒、猪肉、姜、淀粉、食用油、盐、鸡精、酱油、豆瓣酱 做法： 1、猪肉切丝后，放入少量淀粉拌匀，青尖椒和红辣椒切丝，姜丝备用 2、开火倒油，油热后加入姜丝炒出香味 3、将猪肉放入锅中翻炒，等猪肉熟了以后加入少量豆瓣酱，再放入青红尖椒翻炒均匀 4、热后加入酱油、鸡精、盐、翻炒几下即可出锅。 酸萝卜老鸭汤
食材：老鸭(半只)、新鲜白萝卜(半根)。 做法： 1、先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段，姜切片。 2、锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继续煮5分钟，捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。 3、取一锅（或将刚才的锅洗净），倒入清水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。 4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。
红烧黄鱼 材料：黄鱼一条（约250克），生姜一块，葱1棵，生抽1.5汤匙，白糖1/4汤匙，盐适量，料酒适量 做法 1.黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟 2.热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄；关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄 3.黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干 4.夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟 酸豆角炒肉
食材：肉末，酸豆角，姜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香油，油，胡椒粉，糖 做法： 1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒。 2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。 3.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出。 4.锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。 5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可。 「青椒酿肉」
用料： 尖椒250克、猪肉馅180克、马蹄40克、蚝油5克、酱油10克、料酒2克、生粉5克、姜葱水10克、菜籽油适量、生抽10克、老抽5克白、糖5克、醋适量、鸡蛋1个 --做法--： 1.尖椒切掉蒂的部分，掏出辣椒籽。 2.姜、葱舂茸，加清水过滤出姜葱水。马蒂拍碎剁成小粒，加入肉馅、蚝油、酱油、料酒、鸡蛋和生粉搅拌均匀。 3.将肉馅塞入尖椒中，注意要塞紧塞满。 4.中火，热锅放油，加入酿好的尖椒略煎，至表面煎出虎皮。 5.加入清水和调味料烧至尖椒软熟，收汁起锅装盘。食用时按个人爱好可以加入适量香醋。
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