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经常进食脂肪含量高的食物，譬如动物肝脏、肥肉、蛋类、虾、蟹黄等，如果导致脂肪在人体内大量剩余，造成血脂水平升高，就会引起高血脂。对于高血脂患者来讲，饮食疗法是药物疗法的基础，尤其是对原发性高脂血患者则更为重要。即使是在药物性降脂治疗时，饮食疗法仍然应该提倡。合理饮食还可使降脂药物发挥更良好的作用，同时还具有改善糖耐量、恢复胰岛素功能、减轻肥胖者体重的作用。 高血脂对人体的危害是显而易见的，动脉粥硬化症、冠心病、高血压等不少慢性疾病都有它的“功劳”，而不少人谈到它，也常常是“谈脂色变”。在饮食上更是毅然决然地戒荤吃素，不敢沾半点儿油腥。但这样做难免不矫枉过正。因饮食虽能够导致高血脂，但通过饮食也同样可以把血脂“吃”下去，关键就在于饮食该怎么个吃法。蔬菜、水果固然利于健康，但人体也不能缺少产热营养元素的摄入，不然身体的热能得不到满足，人体内正常的新陈代谢活动便无法保证。 
全面防控，降低血脂 在饮食控制的同时，还要坚持体育健身运动，有利于消耗体内脂肪，并加速血液运动，防止血流淤滞，防止胆固醇在血管壁沉积。中老年人要选定自己的运动项目，常年坚持，保持适宜体重。 勤用脑。勤用脑有利于减少体内脂肪堆积，增加脑细胞的代谢，有利于降低血脂。 对于40岁以上的人，还要在每年的体检时查验血脂，评定在日常生活中控制血脂的效果。 坚持“三限制五补充”的营养治疗原则 不仅是动物脂肪摄入过多易引起高血压，糖类摄入过多也可能导致此病发生，在营养治疗方面，患者若坚持“三限制五补充”的营养治疗原则，通常来说都能有效降低血脂水平。
三限制： (1)限制脂肪：不超过总热能的30%，其中，动物脂肪控制在总热能的10%以内， (2)限制胆固醇：每天不超过3()()毫克，若患有胆固醇血症，每天不超过200毫克。 (3)限制糖类：糖类摄入过多，易引起高甘油三酯血症。每天不超过50克。 五补充。 高血脂症的膳食治疗方案 改善生活方式是治疗高血脂症和心血管疾病的基础，包括合理饮食，坚持运动、限酒和戒烟。从防治高血脂症来讲，应强调低脂饮食，不吃肥肉和猪油，少用黄油，饮用低脂奶。用鱼油或不饱和油烹调来代替饱和脂肪。从定量的角度，胆固醇摄入应小于200毫克／日 
少吃或不吃的食物： (1)鸡蛋可补充蛋白质，但胆固醇含量较高，每天最多1个。 (2)动物内脏、蛋类、肥肉、虾、蟹黄等高脂肪、高胆固醇食物。 (3)蔗糖、葡萄糖等单糖，患者应少吃甜食。 (4)钠盐每天摄入量不超过5克。 (5)如果有吸烟或喝酒的习惯，最好戒掉，否则会严重影响治疗效果。
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