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很多人会有这样一个观念：减肥的时候不能吃肉，吃肉就意味着胖，其实这种观念存在着很大的误区。减肥期间其实是可以吃肉，肉类中所含的营养元素是人体必备可少的，减肥时期一个营养均衡的饮食能够提供给你一个良好的状态，从而使得减肥的成效更加明显。 ○蛋白质的作用
充足的碳水化合物和蛋白质的摄入对健康的饮食来说是必不可少的，这两个物质是新陈代谢的营养基础。虽然我们的体内通过快速燃烧碳水化合物来获取大部分的日常能量，但是如果你的身体没有足够的蛋白质，你就无法利用这些能量。蛋白质的作用是促进肌肉的合成，维持体内激素和酶的平衡。 此外，在调节体液平衡上面，蛋白质也起着一定的作用。蛋白质水平的下降会导致体液失衡，使得身体的酸度和Ph值偏离正常的范围，长期的不平衡状态会使得体液在组织中累积，并导致水肿。 ○蛋白质对体重的调节
在减肥方面，有关研究就表明，蛋白质可以增加身体热基因能力，即增加人体燃烧卡路里的能力。蛋白质的摄入对于保持体内能量的平衡有着重要的作用，它通过饮食引起与热发生有关的饱腹感。蛋白质的代谢过程会影响到热发生和能量的利用效率。从这一原理中也衍生出一种“高蛋白负能量平衡饮食”，即保持蛋白质的摄入量和能量的消耗水平相同，并且这种饮食方式最终带来的能量摄入也比较少。 ○肉类中的蛋白质相比其他蛋白质有和不同
我们可以从肉类，乳制品，坚果和某些豆类中获取蛋白质，获取蛋白质最好的方法就是从“完全蛋白食物”中获取，而大多数完全蛋白的食物来自于肉类。肉类食物中的完全蛋白质有着更为齐全的氨基酸种类，其含量充足，比例适当。各种蛋白质激素如胰岛素，生长激素都是由氨基酸组成的，在人体中起着重要的作用。这也表明了在减肥时期是需要补充肉类食物的。 ○每天摄入多少蛋白质比较合适呢?
根据中国居民膳食指南的标准，18周岁以上的成年人男性每天可摄入60g蛋白质，女性则为50g蛋白质。如果你参加了一些比较剧烈的体重训练和活动，则可以将摄入的蛋白质含量稍微调高。蛋白质也不是吃的越多越好，过量的蛋白质也容易导致肥胖，所以不要过量食用。 ○减肥期间适合吃的肉类 三文鱼
每100g三文鱼约17g蛋白质。鱼类是优质蛋白质的来源。《international journal of obesity》的研究发现，在低卡路里饮食中，每周吃3份5盎司的三文鱼的人和不吃鱼类的的人相比，体重减少了大约2.2磅。 鸡胸肉
每100g鸡胸肉中大约有20g蛋白质，并且它的热量也只有133千卡，是减肥时期的绝佳选择。在烹饪过程中建议水煮或用橄榄油进行煎，可以进行适量的调味，比如柠檬汁，盐，醋。但不要加太多高热量的酱汁，如沙拉酱。 牛肉
牛中的里脊肉是最适合减肥时期吃的，每100g牛里脊含22克蛋白质，约107千卡热量，它的热量低于87%的红肉。在脂肪含量上，每100g牛里脊只有0.9克脂肪，非常适合减肥时期吃。 除了上面所列出来的三种肉类，平时的吃的鸡肉，猪肉，羊肉在减肥时期也是可以吃的，只要不多吃，不暴饮暴食，就不用担心体重的上升。 最后附上两份中西食谱供大家参考，第一份为中式食谱，第二份为西式食谱。 ○中式食谱
早餐：花卷一个，牛奶一盒，鸡蛋一个 午餐：杂粮饭100g，凉拌生菜160g，杂蔬炒牛肉160g 加餐：苹果一个 晚饭：玉米一根，清炒黄豆芽120g，番茄蛋汤一碗 ○西式食谱
早餐：燕麦片70g，酸奶一杯 午餐：番茄牛肉意面200g，炒西蓝花120g 晚餐：香煎鳕鱼100g，菌菇汤一碗，水果沙拉120g
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