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猫耳朵是山西风味面食，小巧玲珑，加上美味的调料，更是香喷喷的，吃了还想吃，这么好吃的饭菜，大家一起做一做吧！ 用料:面粉、凉白开、五花肉、胡萝卜、青椒、红尖椒、干香菇、香菜、蒜瓣、盐、生抽、醋、花生油。
步骤：1.面粉里加入一勺盐，用凉白开搅拌成絮状，再将其和成面粉，盖上抹布醒三十分钟。
2.将五花肉用水冲洗几遍并将其切成丁状，香菇泡发后切成丁，把蒜切成片状，香菜洗净切成沫。
3.胡萝卜去皮，青红椒洗净将其切丁，醒好的面团在揉一揉，将其擀成薄薄的面皮。
4.将面皮切成条状，撒上一些面粉，将切成丁状的放在案板上用大拇指撵一撵就成了猫耳朵了。
5.把所有的猫耳朵放入锅中煮熟。
6.准备一个锅，倒入适量的油，放入适量的白糖，炒至焦糖色，把五花肉倒进取，加入适量的生抽，炒出。
7.将煮好的猫耳朵沥干水分放入炒锅，再把胡萝卜丁、香菇放进去加入适量的盐、翻炒至香菇。胡萝卜熟透，加入适量的盐生抽，炒出即可。
小贴士:1.和面的时候尽量把面和的硬一点，捏起来顺手。
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