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午饭这个菜，我自己包了，最喜欢这种吃法，简单美味过瘾，爽到心里了。芦笋有许多吃法，白灼芦笋很经典，白灼之后的调味方法又各不相同，生抽蚝油汁，蒜蓉汁，三合油汁，喜欢用哪个就用哪个。 我特别喜欢用芥末给芦笋调味，吃的就是它的冲。芥末是一个非常个性的调料，按状态分有芥末膏和芥末油，按颜色分有黄芥末和绿芥末，我们可以在超市买到芥末油和芥末膏，拌菜做蘸汁按自己的喜欢添加就可以了。除了芥末，还有类似风味儿的产品，辣根通常用来制造绿芥末，山葵通常会制做成山葵酱，风味类同于芥末。 芥末的辣味儿来自于芥子油，能刺激唾液和胃液分泌，有开胃，增强食欲的功效，芥末还有解毒功效，吃鱼生吃螃蟹时都要搭配芥末以解鱼蟹之毒。芥末虽好，不能一次性吃太多，避免伤胃。 主料：芦笋 配料：辣椒 调料：生抽 芝麻油 芥末膏 苹果醋 准备芦笋，去掉根部，取嫩尖备用。 坐锅烧水，水开后将芦笋下锅焯水，注意火候，别煮过头，断生就出锅，用冷水过凉。 芦笋过凉后沥水，装在盘子里。 取一个小碗，挤上芥末膏，加生抽， 加苹果醋。 加芝麻油，充分拌均匀。 将料汁浇在芦笋上面，放一点辣椒丝装饰，上桌即可。
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