好多人不知道这菜还能包饺子，味道鲜美多汁，老公一口气吃了30个！ 这个季节的西葫芦很多，价格很便宜，一斤2元，炒着吃，或者做早餐饼都是很快手的，但是吃了这么久的西葫芦，我还真不知道原来还可以用来包饺子呢。趁着假期给家人做一些这个口味的饺子，真的鲜嫩多汁口感又清爽，加上饺子皮中我特地加入了玉米面粉，让这款饺子好吃还养生，难怪我家老公一口气吃了30个还嫌不够呢。 中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
另外多吃玉米粉不但能抗衰老，而且还能抗癌防癌。丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。 同时玉米中丰富的维生素E可以促进皮肤细胞的分裂、增强皮肤的弹性、延缓皮肤的衰老、预防皮肤病变，其中的黄体素、玉米黄质还可以延缓眼睛老化，刺激大脑细胞，让大脑细胞保持活力。
西葫芦鸡蛋玉米面饺子 材料：玉米面300克 水175克 馅料：西葫芦2个 鸡蛋3个 肉泥适量 调料：盐 色拉油 鸡精 香油 五香粉 胡椒粉 糖少许
将饺子皮材料混合揉匀后松弛15分钟
将西葫芦擦丝加入2勺盐腌制出水然后攥干
鸡蛋三个加少许盐和一勺的水搅拌好、入热锅热油中滑散好盛出
肉泥根据自己口味放，我加了100克左右，将三种材料混合
然后加入调料搅拌均匀放冰箱冷藏腌制十分钟
松弛好的面团搓成条，然后掐成20克左右的小剂子
擀成中间厚边缘薄的饺子皮、包入适量的馅料
然后整合成饺子的样子
烧开水，放点盐将饺子放入盖盖煮开，然后添2次冷水，开盖煮到饺子浮起来了就好了
淡淡的清香，口感很清爽，夏天这样的饺子一口气吃30个真的不错，更何况还有玉米面的加入呢，难怪我家老公喜欢的不行。
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