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说到麻花，比较出名还得属天津大麻花，几百年的传统有名小吃了，很多人都特别喜欢吃麻花，尤其是金黄酥脆的麻花，人们都把它当做甜点或者零食来吃。在北方过年过节得时候，家里也会在节日的时候炸麻花，用来招待客人！
我超爱吃麻花，每次吃麻花都是自己在家炸着吃，很少去外面买，总感觉外面炸的麻花不是很卫生，尤其是炸麻花用的油，特别不放心，所以每次想吃麻花了，都是自己在家做，吃着比较放心，而且麻花金黄酥脆的，比外面卖的好吃多了！做麻花其实非常的简单，我们只要需准备好一斤面粉两个鸡蛋，少许白糖与泡打粉！做出来的麻花，又酥又脆太好吃了！ 接下来大厨就教你炸麻花的制作技巧，希望对你有所收获！ 炸麻花原料： 一斤面粉 2个鸡蛋，100克绵砂糖，30克花生油，泡打粉10克
炸麻花制作流程： 第一步，首先将面粉倒入碗中，打入两个鸡蛋，白糖，泡打粉，然后加入适量温水和面，面团揉到稍微硬一点为好 这样做出来的麻花能放很多天，都保持麻花酥脆，而且还不变形，好看又好吃！ 第二步，将揉好的面团，用擀面仗擀成稍厚一点的面皮，面皮擀好后，用刀再将面皮切成长条形状 第三步，将切好的长条面皮，用手搓成一根一根的圆条，然后将园条拧成麻花的形状即可！ 第四步，起锅烧热油，油倒多一些，待油温升至6成热时，开始下去入麻花炸制 第五步，油温要控制好，火不要太大，以免麻花炸焦，在炸的过程中，要用长筷子不停的翻动麻花，待麻花炸至成金黄色时，即可将麻花捞出控油！
炸麻花制作流程图： 
刚炸好的麻花，金黄香脆，吃到嘴里，味道香甜，实在太好吃了，赶紧动手试试吧！
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