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食物品种虽五花八门，但吃的贵却不如吃得对，营养和健康已成为人们挑选食物的关键。
然而，我们日常吃到的肉类、蛋类、菌菇、蔬菜、水果……种类都很丰富，如果从营养和健康的角度评选冠军，你觉得谁会上榜呢？
肉类榜冠军 鹅肉
鹅肉营养丰富，蛋白质含量很高，比鸡肉、牛肉、猪肉都高，而脂肪和胆固醇含量却很低。
研究发现，鹅肉中脂肪的化学结构非常接近橄榄油，有益于心脏健康。
另外，鹅肉中富含的氨基酸，其组成接近人体必需氨基酸的比例，能够很好的消化、吸收。
推荐吃法：
1.吃肉不吃皮
鹅皮的脂肪含量较高，吃烧鹅时最好以肉为主，不要吃皮。
2.吃烧鹅要搭配寒性食物
如苦瓜、海带丝之类的，然后喝一点凉茶或菊花茶，这样避免上火。
蛋类榜冠军
鹌鹑蛋
鹌鹑蛋与鸡蛋的营养成分类似，是优质蛋白质的来源，氨基酸组成与人体类似，可以较好的为人体所利用，是营养价值很高的食物。
但鹌鹑蛋的营养成分与鸡蛋略有差别：
每100克鹌鹑蛋含有515毫克胆固醇，略低于鸡蛋中胆固醇的含量(每100克鸡蛋中含有胆固醇约585毫克)。
鹌鹑蛋当中的磷脂含量比鸡蛋更高，磷脂参与构成人体细胞膜，能够参与和影响许多生理活动，也是大脑和神经的重要组成成分。
《中国居民膳食指南（2016）》建议每天吃1个鸡蛋，按照重量换算成鹌鹑蛋大约是3~4枚。
推荐吃法：
水煮蛋
鹌鹑蛋冷水下锅，慢火升温，煮沸后微火煮3分钟，关火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋，蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
菌菇榜冠军
竹荪
竹荪被誉为“菌中皇后”，历史上列为“宫廷贡品”。
竹荪不仅富含蛋白质、氨基酸，还含有丰富的活性多糖，是一种良好的非特异性免疫促进剂，具有免疫调节的活性，有助于增强人体巨噬细胞、淋巴细胞等免疫细胞的功能。
推荐吃法：
煲汤
竹荪吃起来脆嫩爽口、香甜鲜美，自带清香，表面又是网状结构，因此特别容易入味。用来煲汤既能提鲜，又能吸收汤汁，营养又鲜美，因此被称为“汤王”。
蔬菜榜冠军
西红柿
据营养学家研究测定：每人每天食用50~100克新鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
西红柿含有丰富的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。
西红柿中丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。
推荐吃法：
西红柿炒西蓝花
食材：西红柿、西蓝花、盐、白糖、葱花
做法：
◎将西蓝花放入锅中焯2分钟，捞出，沥干备用；
◎将葱花爆香，放入番茄酱翻炒，加水大火烧沸，搅匀；
◎放入西红柿丁，加入盐和白糖翻炒均匀；
◎放入西蓝花，大火收汁，汤汁浓稠即可装盘，撒上葱花。
西红柿炒西蓝花，非常适合中老年人吃。西红柿具有健胃消食、养阴生津的功效，而西蓝花含有类黄酮、花青素等天然抗氧化剂，可抑制癌细胞。
水果榜冠军
木瓜
木瓜，素有“百益果王”之称，其所含的木瓜酵素，可帮助胃肠道分解肉食，减轻胃肠道负担，预防消化不良、胃溃疡等。
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