最近的天气不是一般的热那，明明前几天还阴雨连天的，这几天的温度又如此的高，这样的天气吃什么呢，来碗凉面如何？不过光吃凉面是单调了点，要是能配上一些丰富的食材，那就非常美味了。切些黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝，拍些蒜末，再配上些鸡丝，混合在一起，香辣开胃又凉爽，保证会让你胃口大开哦！
凉拌鸡丝凉面 【材料】：鸡胸肉 100克、鸡蛋2个、面 适量、胡萝卜半根、黄瓜半根、姜蒜适量、酱油 3勺、香醋 1勺、香油 1小勺、香料（香叶、八角、草果、甘草）少许、
【做法】：1、胡萝卜和青瓜切成细丝，锅里煮开水，把胡萝卜焯水后捞起沥干水备用；
2、鸡蛋敲到碗里打散；
3、锅内放少许油，倒入蛋液煎成薄薄的蛋皮；
4、把蛋皮切成小手指长的蛋丝；
5、鸡胸肉顺着纹路切成几大块放进锅里，放入香叶、八角等香料和姜片，煮熟后捞起来沥干水放凉备用；
6、鸡肉沥干后顺纹路撕成鸡丝；
6、把鸡肉丝等材料放到大盘里，蒜切末后倒进盘里，放入酱油，少许盐搅拌均匀；
7、煮开水后下面条，熟后，沥干水，最好用凉白开把面条冲一下，保证口感的爽滑；
8、处理好的面条放入碗中，放入2 勺酱油、1小勺醋和1小勺香油，最后加入辣椒酱，搅拌均匀；
9、最后加入凉菜丝即可；
【小提示】：这里的调料份量可以根据您的口味适当作出调整。
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