春天的蔬菜品种最多,买菜的时候总是眼花缭乱。但有一种菜,早春的时候我家就开始吃,大人孩子都爱,现在也经常买,但明显觉得不如之前的嫩了,它就是豌豆。这菜一老口感就不好了,所以赶紧抓住豌豆季的尾巴多吃几顿。我之前试过嫩豌豆冷冻存储,但总觉得不如鲜的好吃。
今儿的美食就是豌豆胡萝卜丁,颜色靓丽诱人,舀着吃最过瘾。豌豆的营养可是非常的丰富,还能抗癌防癌,清洁肠道,抗菌消炎,润泽肌肤,加速骨骼生长。特别是加了胡萝卜,胡萝卜含大量胡萝卜素,胡萝卜素在体内能转变成维生素A,而维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,对促进婴幼儿的生长发育非常有好处。 做这道菜,我不直接炒,我加点水来烧,这样豌豆才能保持鲜嫩不老,颜色也漂亮,并且胡萝卜烧一下软烂一些,也易入味,孩子也爱吃。 文中有图文详解,文末有小贴士,一看就会哦!
【 豌豆炒胡萝卜丁】 食材:豌豆180克,胡萝卜70克,大蒜5瓣,葱花少许,蚝油2勺,盐半勺,白糖半勺,水淀粉适量,植物油适量 做法:
1 备好食材。豌豆洗净;胡萝卜去皮洗净
2 胡萝卜切丁
3 炒锅放植物油,油温4成热,放入蒜末和葱花,小火炒出香味
4 放入蚝油、白糖、盐,炒匀
5 放入豌豆和胡萝卜丁,加少许清水,开中大火烧
6 豌豆鼓皮,倒入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可关火装盘 宝妈小贴士: 1 胡萝卜和豌豆加少许水烧一下软嫩,更好吃,也入味 2 豌豆不要烧太久,老了发硬,看到皮鼓起来就可以了
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